Som det lader til at være tilfældet for 99% af alle yngre kvinder i verden, så er jeg dybt forelsket i avokado. En betydelig mængde af mit kalorieindtag kommer derfra og jeg mener i det hele taget, at et liv uden avokado ville være et mindre meningsfyldt liv. Sådan lidt ligesom hvis man fjernede chokolade,…
God, gedigen comfort food: Vegansk lasagne fyldt med røde linser, tomat, grøntsager og blomkålscreme. Ja…? JA! For mig at se er comfort food ikke et valg. Det er et behov. En livsbetingelse. En nødvendighed, som opstår pludseligt og uden varsel og som tigger én om at smide alt, hvad man har i hænderne og i…
Januar er på mange måder den måned, jeg har sværest ved at forene mig med. Julelyset er pillet ned, kulden er indtruffet og læsesalen vrimler med folk, der har dét der helt specielle “så HJÆLP mig dog”-blik i øjnene. Jeg ved det, for jeg har lige været deroppe. På en SØNDAG. En høj, hellig søndag!…
Brr. Det er KOLDT udenfor. Trods jeg ikke engang er sikker på, at det er frost, så er det koldt på den der måde, hvor man fryser helt ind til benet. Det er koldt på jeg-sætter-mig-bare-foran-brændeovnen-med-en-kop-te-resten-af-dagen-måden. Altså, seriøst. Jeg sidder rent faktisk foran brændeovnen. Og jeg har absolut ingen planer om at flytte mig. Altså…
I dag deler jeg verdens letteste opskrift på min nyeste morgenmadsbesættelse: kikærter i tomatsovs. Dét, eller en variation af det, er blevet min go-to morgenmadsløsning igennem de sidste par uger, hvilket er fantastisk, for jeg må sige, at jeg har gennemgået mange morgenmads-relaterede kriser det sidste stykke tid. Og man skal ikke spøge med morgenmads-kriser!…
I dag tænkte jeg, at vi kunne tale lidt om lørdag. Smukke, smukke lørdag. Lørdag er min yndlingsdag på hele ugen. Det er ligesom den eneste dag, hvor man rigtigt kan tillade sig ikke at lave noget som helst. Ikke at jeg ikke prøver at slippe afsted med det alle mulige andre dage, men I ved,…
JU-LE-FERIE. Ååh, jeg har ventet på denne dag i månedsvis! Hvis man ser bort fra et par eksaminer (og det gør man), så skal jeg intet lave det næste stykke tid andet at ligge absolut vandret og rippe Netflix for alt, de har af julefilm, jeg ikke allerede har set! …Oog måske også lidt dem, jeg…
Hjemmelavet hummus er nok noget af det mad, der bliver spist mest af herhjemme. Faktisk vil jeg sige, at vi er ude i noget, der ligner et decideret overforbrug. Jeg.elsker.hummus. Jeg spiser det som tilbehør, på rugbrødsmadder, i sandwich, som dyp til gulerødder eller som underlag i stedet for smør. Af samme årsag laver jeg…
Til alle andre fortabte lørdagssjæle derude: Frygt ej! Selvom det lyder usandsynligt, så kan en vegansk pastaret være alt dét, en tømmermændsret skal være: snasket, salt og overskuelig. Og så kan den laves med de ingredienser, man har derhjemme, så man ikke behøver at vise resten af verden, hvor skidt det står til. My kinda food!…
…Og så var det, at nogle kom og tog suppeskeen fra mig og bad mig om i stedet at tage min eksamensskrivning alvorligt. Nu. Vejret siger, at det er for koldt til at dyrke motion, min computer vil hellere være på Netflix end den vil være på AU Library (slemme computer!), og hende damen med…
I dag er en helt særlig dag (og ikke kun fordi, du nu skal til at læse en opskrift på peanut butter stuvning)! Jeg nævner i flæng: det er fredag. Der er kun 1 måned til juleaften(!). Der er Gilmore Girls release dag på Netflix OG ikke mindst er det Black Friday, hvilket betyder, at måtter…
Løg. Butternut. Squash. Peberfrugt. Tomat. Og til sidst et gyldent lag af sprød persillerasp. Er I med mig?! Som jeg skriver dette, befinder jeg mig i et mørkt rum. Jeg har lovet min kæreste at passe ham, fordi han er syg (og vi ved alle, hvor kritisk det kan være, når mandeinfluenzaen sætter ind), men…
Sååøøh, kan i huske, da jeg sagde, at det var lidt hyggeligt at være syg, så man kunne have en undskyldning for at spise suppe? Jeg mente det ikke, okay? Jeg trækker det hele tilbage. (Altså lige minus suppe-delen. Det skal man stadig finde på undskyldninger for at spise.) Men man skal aldrig sige, at det…
Brr. Det er koldt derude, og jeg er allerede begyndt at undgå at gå udenfor, fordi jeg frygter frostskader i hænder og fødder. Til gengæld er jeg også begyndt at høre juleplaylister på Youtube og pintereste forskellige udgaver af varm kakao, så det går vist lige op. Det er et biologisk faktum, at jo lavere…
Jeg har aldrig lovet, at bloggen er sund. Jeg indrømmer, at mange af opskrifterne er rettet mod sundere mad i al almindelighed, men ikke dem allesammen, vel. Nogle af dem handler i al enkelhed om lækker, cremet, flødeagtig mad fyldt med ost, som jeg ikke har til hensigt at føle bare en my af skyld…
I fredags var min kæreste og jeg ude at spise sushi sammen som en fælles, meget tidlig, julegave til hinanden. Vi havde begge to en masse vi skulle nå, og jeg var ved at blive væltet af en ond forkølelse (og her har man ellers sendt så mange gode efterårsvibes ud!), så da vi gik…
Var det noget med verdens nemmeste vegetarlasagne, som kan laves med de slatne grøntsager, du alligevel havde tænkt dig at smide ud? Lasagne er en af mine livretter. Men ok, det er alles livret. Når man spørger folk, hvad de bedst kan lide at spise, vil de meget ofte sige pizza, burger eller lasagne. I…
Brr. Det er efterår. Og selvom dét gør mig glad helt indeni, så bringer det nogle madcravings, der kan være lidt svære for mig at håndtere. I dagligdagen føler jeg nærmest aldrig behov for kød, men når vinden raser udenfor og uldsokkerne er kommet på, så sender jeg altså kærlige tanker til retter med kød,…
Dagens opskrift er en, hvis jeg være så fri, fantastisk opskrift på rød linsesuppe med kokosmælk, som er blevet til under ulykkelige omstændigheder. Det er en tragisk historie. Jeg befinder mig pt i efterårseksil hos mine forældre på Fyn, hvor jeg har været udsat for et af de helt store kulinariske tilbageslag. Min mor, den rare…
Som sagt så mange gange før, så har jeg en tendens til at blive besat af bestemte madvarer. Det er lidt samme koncept, som når man får en sang på hjernen og må høre den igen og igen, indtil den til sidst irriterer én så meget, at man lægger den på hylden (en effekt jeg…
Ååååh, julen sig nærmer… JO! Den gør så. Hvis Magasin må pynte op i oktober, så må jeg også gerne indføre julede lækkerier. I øvrigt er det dadelkugler og ikke havregrynskugler, hvilket retfærdiggør at man kan indtage disse hele året. Har jeg besluttet. Dadelkugler er den perfekte snack, fordi de både er så tilpas sunde,…
Jeg ved ikke, om det er det kolde vejr, der gør mig sulten efter bastant mad, eller om det er Toppen af poppens fortolkning af Hanne Boel numre, der har fået mig til at hungre efter svundne tider, men her forleden følte jeg et absolut behov for at kreere et retro-måltid på sovs-og-kartofler-måden. Sådan ét,…
Det er den tid på året, hvor mange (læs: mig) begynder at gå med halstørklæde indendørs, drikke mere te end vand og priser os lykkelige for, at det er denne her slags måltider, der venter på os for enden af en lang dag. Traditionen tro vil jeg nok få raget nogle slemme forkølelser til mig…
Efteråret er ankommet – og det er græskarsæsonen også. Der er altid et græskar et eller andet sted, der venter på at blive brugt, og jeg udnytter græskarhøsten til fulde lige i øjeblikket. Der er noget ved kontrasten mellem det grå udenfor og den orange farve på græskar, som gør én helt enormt glad i…
Oktober. Oktoooober. OKTOBER! Hvert år priser jeg mig lykkelig for, at jeg lever i en verden, hvor den måned findes. Hvis jeg skulle vælge, så må det være min yndlingsmåned overhovedet. Jeg elsker farven. Duften. Og så elsker jeg smagen. Og hvad smager oktober af? Mange ting, naturligvis, men i år smager den særligt meget…
En cremet, sød gulerodssuppe med kokosmælk og karamelliserede løg på toppen. Gider man? Ja. Dét gider man! Når jeg sidder på læsesalen en hel dag (hej mor, det gør jeg faktisk sommetider), så kan det virkelig være svært at se lyst på tingene. Når jeg står nede i kafferummet og venter på, at elkedlen koger vand,…
Det her. Det er en af de helt store sensationer. Jeg ved ikke, hvorfor jeg har aldrig har hørt om det før, men nu hvor jeg har, føler jeg lidt, at mit liv aldrig bliver det samme igen. Paneret blomkål, venner. Det er dér, det sker. Jeg ved ikke, hvor tit jeg har ønsket, at…
Jeg.elsker.efterår. Mens de fleste andre i Danmark den forgangne uge har været jævnt begejstrede for vejret, har jeg i stedet drømt om den isblå oktoberhimmel, som er lige rundt om hjørnet. Jeg længes efter røde blade og ditto næser, store trøjer, rusken i træerne, kæmpe kopper kaffe (ok, dem drikker jeg hele året..) og -…
Bered jer: Det er endnu engang pasta-tid. Og jeg har en ret i ærmet, som jeg selv har aldeles stor optur over! Denne ret var én, jeg fandt på, da jeg i weekenden havde uretfærdige tømmermænd. Jeg var i akut mangel på noget salt og snasket mad, men jeg havde lovet mig selv, at jeg…
De sidste par dage har det på visse tidspunkter, særligt henad aftentid, været sådan lidt småkøligt og efterårsagtigt. Og måske er det fordi jeg bedre kan overskue, at sommerferien er forbi, hvis vejret samtidig opfører sig derefter, eller også er det fordi jeg virkelig gerne vil gå med den nye, flotte sweater jeg har købt,…
(Not so) breaking: Jeg tænker på mad hele tiden. Jeg drømmer om mad om natten, og fantaserer om mad om dagen. Nogle dage vågner jeg og har lyst til at gå direkte i køkkenet og lave noget, jeg i løbet af natten er kommet i tanke om – og det siger alligevel lidt, for normalt…
Det er ingen hemmelighed, at jeg på det seneste har haft lidt sværere end sædvanligt ved at holde mine tykke kagefingre for mig selv, hvilket har resulteret i, at der er lidt mere af mig end hvad godt er. Det betyder, at jeg lige nu kæmper med at tælle kalorier, hvilket som regel er enkelt…
Det er koldt. Det er vådt. Det er slet ikke sikkert, at bikinien skal frem i år. Med andre ord: det er pastavejr. Og mere specifikt: det er pasta-i-en-skål-og-en-sofa-med-en-dyne-vejr. For efterhånden mange morgener siden var jeg alene hjemme og havde sneget mig ind i min (absurd søde) roomie Frederikkes værelse for at se fjernsyn på en…
Tre ting er sikkert: 1) Når jeg langt om længe får sommerferie, så bliver det dårligt vejr. Også selvom det i ugerne op til har været hedebølge. 2) Når nævnte vejr er et røvhul, kalder det på rødvin. Enten som mellemmåltid eller som ingrediens i maden. Eller begge dele. 3) Koldt vejr tvinger én til…
Der findes brunsviger, og så findes der bronsvi’er. Brunsviger er noget, man kan være (u)heldig at finde på bagerste hylde hos en jysk eller sjællandsk bager. Den har ingen kærlighed fået og ligner til forveksling et stykke franskbrød med brun farin på. Bronsvi’er er derimod noget du finder på ærespladsen i en diamantbeklædt montre hos…
Der er dem, der hælder shots i svælget om fredagen, og så er der dem, der laver syltede valnødder.. Og jeg er så den sidste. Åbenbart. Der er så mange typer, jeg gerne vil være. Typen, der står tidligt op søndag morgen og lige laver en bolledej, f.eks (det bliver aldrig mig. På nogle som…
Tillad mig at præsentere årets Grand Prix snack 2016! I år i form af noget, jeg næsten vil argumentere for er sundt! Hvordan noget som er raw, glutenfrit, og i sagens forstand også fri for tilsat sukker, kan smage godt er mig stadig en gåde, men det er den skinbarlige sandhed. Faktisk vil jeg næsten…
Hvad siger I? HVA?! Om jeg er bitter over, at Danmark ikke gik videre i Eurovision? Nåæh, nah, det har jeg såmænd ikke bemærket. Altså, det er jo ikke som om jeg er fan eller noget… (!#&#!X?) …Okay, det er løgn. Mor er ikke sur. Mor er decideret bitter. Ikke så meget fordi vi ikke…
Jeg kan lige så godt sige det, som det er: Jeg er Grand Prix fan. Kæmpe stor. På den der småpsykotiske måde hvor jeg laver lister, tjekker fanhjemmesider, laver grundig research og taler om odds i ét væk. Heldigvis har jeg gode venner, særligt mine beundringsværdige roomies, som har lært ikke at dømme mig, og…
Hjemmerørt mayonnaise er fantastisk af to grunde. For det første fordi det er mayonnaise. Åbenlyst. For det andet fordi man på fuldstændig acceptabel vis kan være den klamme type, der spiser mayo hele tiden, men på den måde, hvor man gerne må, fordi man selv har lavet det (det er vist noget Christian Bitz har bestemt.) Okay,…
“Sometimes it snows in april”…. Og nogle gange hagler og stormer det også, åbenbart. Det har været en decideret ulidelig uge på vejrfronten, men det er okay, for jeg har forholdt mig forberedt. Udover at være en perfekt undskyldning for at være sengeliggende med Netflix ved sin side (jeg klager ikke), så er snevejr i…
De her veganske burritos (burritoer? Kan det danske sprog bære et så helligt ord?) er fyldt med hvide bønner, champignon, majs, hakket persille og avokado. Så bliver de rullet tæt og placeret kærligt sammen i et fad, hvorefter de indhyldes i tomatsovs. EJ, hvor jeg godt gider! Det er et godt stykke tid siden sidst,…
Jo! Det er sandt! Der er nu officielt tilføjet en “kød” kategori til Knæhøj Karse! Meeeen det er gjort til ære for en ret, der så absolut fortjener at være her. Denne ret er enkel, nem(!) at lave, man har med lidt god vilje ingredienserne stående i forvejen og den er perfekt at lave, når man…
Min mor er en rigtig mor. Hun har altid bagværk klar i Tupperwarebøtter, ligegyldigt om man kommer på ventet eller uventet besøg, og har hun ikke, så har hun med sikkerhed noget i fryseren. Jeg er med stor tilfredshed blevet tvangsfodret med knækbrød over de sidste par timer, og det er ikke noget, hun skal…
Nyheder. Jeg spiser aldrig blomkål på nogen anden måde nogensinde igen. Nej. Okay, måske gør jeg, men lige nu synes jeg, at det er en skam at spilde blomkål på noget som helst andet end det her… Jeg kan lige så godt sige det, som det er: jeg har været ulækker. Den seneste tid har…
Jeg tillader mig at kalde det vinter lidt endnu, da det her er min yndlingsvinterret lige i øjeblikket. En vinderkombination af stærk chili, søde kartofler og kikærter, som er fantastisk at servere, hvis du skal have mange gæster og ikke liiige fik styr på den osso bucco. Alt smides i en gryde og er færdig…
Hey. Stop lige dér! Jeg ved, hvad du tænker. Og jeg er helt med. Jeg tænkte det også. Der er flere ting her, der ikke hænger sammen. Jeg nævner i flæng: det er glutenfrit, vegansk, palæo og fuldstændig frit for raffineret sukker. Og det smager godt. Vi kan lige så godt tage snescooteren til helvede…
Er i klar til jeres nye yndlingsmåltid? Træd tilbage for hjemmelavet fladbrød med langtidsbagte tomater, paprikaristede kikærter og haydari! Halleluja! Der findes nogle aktiviteter, der øjeblikkeligt frembringer følelsen af at have erobret voksenlivet. Der er masser af dem: Første gang man renser afløbet i badet. Første gang man gemmer sine kvitteringer i en kasse. Første…
Nogle gange er det mandag hver dag i ugen. Det kan der være mange grunde til. F.eks at AU’s it-systemer med al tydelighed er udviklet af den samme inkompetente klovn, som har tjent skejsere på at udvikle it-systemet for SKAT. På plussiden kan man sige, at ingen halvhjertet drister sig til at søge en kandidat…
Okay, okay, okay. Jeg ved, hvad I tænker. Bloggen går fuldstændig linsegalore lige for tiden. Er det for meget? Virkelig? Jaaaerh, okaaay. Men jeg kan ikke stoppe det. Der ER bare ikke noget, linser ikke kan… Og jeg kan bevise det! Hvem har f.eks brug for hakket kød, når man kan skovle linse/valnødde-kød op med…