Jeg hedder Sofie, er 26 år og evigt sulten. Elsker at tænke på mad, tage billeder af det, skrive om det og ikke mindst spise det. Mine yndlingsting inkluderer linser, perfekte avokadoer og chokolade – altid chokolade. Velkommen til!

MADPAKKELIV? NO PROBLEM! 5 SPREADS, DER GØR LIVET NEMMERE

PUMPKIN SPICE HUMMUS   BØNNEPOSTEJ Denne opskrift er til én lille portion og kan holde sig i køleskabet i op til en uge.   HUMMUS MED GRILLET PEBERFRUGT Hummus kan både laves med hjemmekogte kikærter eller kikærter fra dåse. Jeg synes, at begge dele fungerer, men laver det oftest med dåsekikærter, fordi jeg glemmer at…

3 OPSKRIFTER PÅ VEGANSK BOLOGNESE

NEM BOLOGNESE MED RØDE LINSER Nem linsebolognese med røde linser Bolognese2 spsk olivenolie1 løg, hakket4 fed hvidløg, hakket2 stængler bladselleri, hakket2 gulerødder, hakket1 håndfuld champignon, hakket4,5 dl røde linser2 dåser flåede, hakkede tomater70 gram tomatpuré9 dl grøntsagsbouillon2 dl plantemælk ((kan evt. erstattes af bouillon))Krydderier1 spsk tørret basilikum2 tsk sukker1/4 spsk Groft salt1 tsk sort peber…

Pumpkin spice nice cream

24 VEGANSKE JULEOPSKRIFTER: PUMPKIN SPICE NICE CREAM

Glædelig 22. december! I dag! I dag, venner, går jeg på juleferie. Rigtig juleferie. Den første juleferie i 4,5 år, hvor jeg ægte skal holde ferie, i stedet for at stresse over eksaminer, og jeg har glædet mig som et lille bitte barn! Et lille bitte barn, der skal se julefilm og spise slik på…

Veganske flødekartofler på to måder

24 VEGANSKE JULEOPSKRIFTER: KLASSISKE FLØDEKARTOFLER PÅ TO MÅDER

Glædelig 21. december! Uuuh, det er ved at være tæt på, kan I mærke dét? Personligt har jeg det lidt ambivalent med dén sag. Jeg glæder mig virkelig meget til jul, sådan som jeg altid gør. Men denne jul føles lidt underlig, fordi den er min sidste jul som studerende og dermed også, hvis man…

Vegansk risengrød

24 VEGANSKE JULEOPSKRIFTER: RISENGRØD

Glædelig 19. december! Det kan ikke blive jul (eller sommer. Eller efterår. Eller forår) uden en kæmpe skål risengrød med smør dryppende ud over det hele, yes? Risengrød var endnu én af de ting, jeg var lidt skeptisk omkring, inden jeg blev veganer, fordi jeg tænkte, at det da vel aldrig kunne blive det samme.…

Hjemmelavet julekaffe

24 VEGANSKE JULEOPSKRIFTER: HJEMMELAVET JULEKAFFE TIL TRÆTTE MORGENER

Kaaaaaaffe, Kaffe kaffe kaffe. KAFFE. Nærmere bestemt: JULEKAFFE. Som de fleste andre er jeg inden kaffe sur, træt, betuttet og har svært ved at overskue verdenssituationen. Eller nogen som helst anden situation, for den sags skyld. Efter kaffe er jeg på samme måde. Bare lidt mere opkvikket. Hæh! Decembermorgener er nogle af de bedste morgener,…

24 VEGANSKE JULEOPSKIRFTER: PEANUT BUTTER FUDGE MED KUN 3 INGREDIENSER

Okay, så: Verdens nemmeste peanut butter fudge med kun 3 ingredienser. Need I say more? Okay. Luk øjnene. Forestil dig din drømmeopskrift. Hvad indeholder den? For inde i mit hoved, så kunne jeg godt finde på at synes, at den ideelle opskrift skulle være noget med 1) peanut butter. Fordi altid peanut butter. 2) Kokos.…

24 VEGANSKE JULEOPSKRIFTER: CHOCOLATE CHOCOLATE CHOCOLATE CHIP COOKIES

Åååh venner, tiden sig nærmer… Og når jeg siger tiden, så mener jeg tiden til at inhalere chocolate chip cookies. I ukristelige mængder. Den her opskrift går ud til dem, der kender følelsen af at spise noget med chokolade og i samme åndedrag tænke: “det er alt sammen meget godt… Men jeg ville ønske, at…

Roots salat med rødbede, pesto og hummus

ROOTS RIP-OFF: SALAT MED SYLTEDE RØDBEDER, HUMMUS OG PERSILLEPESTO

Julen er lige oppe over, så rent samvittighedsmæssigt føler jeg stor trang til at spise salat, inden hele konfekthelvedet går løs. Men altså, ikke sådan almindelig kedelig salat, vel. Mere sådan “vi-kalder-det-for-salat-men-det-har-i-virkeligheden-ikke-så-meget-med-salat-at-gøre”-salat, hvis I kender dem. Hold nu op. Det gør I. Idéen til den her salat er faktisk slet ikke min, for den er…

VEGANSK DILDDRESSING – MIN YNDLINGSDIP TIL CHIPS

Jeg er dronningen af snacking og vegansk dilddressing er kongen af dip. Snacking spree, anyone? Vi lever heldigvis i en verden, hvor holiday dip er vegansk (thank the Lord!), men af uransaglige årsager også i en verden, hvor alt andet end holidaydip er fyldt med ostepulver, mælkepulver, vallepulver eller æggepulver. Også dilddip, som ellers var en af…

DESSERT TIL MORGENMAD: SUNDE VEGANSKE CHOKOLADEPANDEKAGER

Breaking news: vi kan nu spise dessert til morgenmad. Jeg gentager: desserttilmorgenmad.  Venner. Dagen er kommet. Vi lever i en verden, hvor vi kan komme til månen eller få en karriere ved at knalde i en swimmingpool. Der findes sågar en app, der kan vurdere, om en melon er moden. Alligevel er der ingen, der nogensinde…