Jeg hedder Sofie, er 26 år og evigt sulten. Elsker at tænke på mad, tage billeder af det, skrive om det og ikke mindst spise det. Mine yndlingsting inkluderer linser, perfekte avokadoer og chokolade – altid chokolade. Velkommen til!

vegansk kaffefløde

HJEMMELAVET KAFFEFLØDE MED KOKOSMÆLK, KANEL OG KARDEMOMME

Hjemmelavet vegansk kaffefløde med kanel, kardemomme og muskat … Perfekt til regnvejr og langsomme morgener! Gå til opskrift Jeg drikker kaffe. Meeeget kaffe. Faktisk åndssvagt meget kaffe. Jeg ved godt, at det nok ikke er verdens sundeste vane, men jeg elsker god kaffe og bliver, som den junkie jeg nok må vedstå mig at være,…

Den bedste smoothiebowl

HOKUS POKUS, SOFIE I FOKUS! I’M BAAAACK! + MIN YNDLINGSOPSKRIFT PÅ PB/BANAN SMOOTHIEBOWL

New website, who dis? YAAAAS, jeg er tilbage. Jeg har ikke blogget i noget, der føles som en uendelighed. Bloggen har stået stille i flere måneder og det føles meget mærkeligt. Som regel snakker jeg nonstop, men der er få gange, hvor jeg intet har at sige. I de tilfælde synes jeg, man gør klogt…

3 SALATER DU GODT KAN OVERSKUE

COUSCOUSSALAT MED BUTTERNUT, ABRIKOS OG TOFU-FETA Couscoussalat½ butternut1 rød peberfrugt2 spsk olivenolie1/4 tsk chilipulver4 dl couscous1 grøntsagsbouillonterning8 dl kogende vand1 løg2 fed hvidløg1 tsk røget, sød paprika65 gram vårsalat75 gram tørrede abrikoserTofu-feta200 gram fast tofuSaft fra 1 citron½ tsk hvidløgspulver2 spsk gærflager½ tsk salt CouscoussalatForvarm ovnen til 200 grader. Skær ½ butternut ud i skiver…

Veganske havregrynsvafler med æble

VAFFEL-TIRSDAG #1: HAVREGRYNSVAFLER MED REVET ÆBLE OG ROSINER

Jeg kan ikke huske, om jeg nogensinde har introduceret for jer, hvorfor jeg hader tirsdage. Eller, hader tirsdage, det er måske også lige dramatisk nok. Jeg forsøger som udgangspunkt at lade være med at hade ting. Længere. Men tirsdag er i hvert fald dén ugedag, jeg bryder mig mindst om. Det er sådan et underligt vakuum, hvor…

SALATTACOS MED BELUGALINSER OG PEANUTDRESSING

Hej søndag. Hej Netflix, overspringshandlinger, bløde dyner og søde veninder. Og hej salattacos med belugalinser og verdens (ja, jeg siger verdens) bedste peanutdressing. Verdens bedste søndagsmad: fedtet, salt, sødt, billigt og delevenligt. Og fik jeg nævnt fedtet? Fordi, altså, der ér bare ingen bedre dage at få fedtede fingre på end om søndagen, vel? Opskriften…

Vegansk rødbedecarpaccio med hasselnødder

RØDBEDECARPACCIO MED RISTEDE HASSELNØDDER

Friends, it’s time to get fancy! Altså fancy på jeg-drikker-rosé-og-serverer-rødbedecarpaccio-for-mine-gæster-i-høje-hæle-og-læbestift-måden! Ikke at jeg holder synderligt mange af den slags selskaber (eller bare ingen), men det kunne være, man skulle til dét nu! Rødbedecarpaccio er en ret, jeg har haft inde i hovedet i lang tid, men som jeg aldrig har fået ført ud i livet.…