OH DEAR LORD ALMIGHTY. Tilgiv mig, for jeg har syndet. Eller rettere: jeg har spist så meget, at der må være én eller anden bibelhistorie, der kan matche mit syndige overforbrug. Undskyld. De her ‘grøntsagsbøffer’ er geniale af flere årsager (jeg skriver bøffer i anførselstegn, fordi jeg virkelig ikke ved, hvad jeg i virkeligheden burde…
Jeg tænker ind imellem over, at det må være svært at være mandlig veganer og samtidig gå op i sundhed. Jeg ved godt, at det er mega tarveligt, men jeg forestiller mig bare, at det er svært at vinde street cred fra vennegruppen, når man sådan har inviteret gutterne til fodboldaften og står dér med…
Mhhhm. Efteråret er her endelig (dette er en god ting, hvis nogen var i tvivl), og det er endelig tid til at trække stikket, hoppe i hyggebuksen og begrave sig i hjertevarm vintermad. I ved dén slags, der varmer én helt ind i sjælen og minder om, at alt nok skal blive godt igen (hva?…
Jeg kalder den lige: Gulerodsfritter er det nye! I hørte det her først! Nogle gange har jeg det med at blive besat af forskellige farver madvarer. Jeg har en idé om, at det har noget at gøre med, at jeg intuitivt ved, at det er den farve, jeg skal spise, hvis jeg mangler et eller…
Uhhh, jeg har glædet mig til det her øjeblik! I dag skal det nemlig handle om vegansk mayonnaise – en opskrift, der har plaget mig længe, men som jeg ENDELIG har fundet! Okay, så: Vegansk mayonnaise. Lyder nemt, men er det på ingen måde. Jeg har prøvet at lave det MANGE gange i forskellige variationer…
Gør jer klar til det ultimative efterårsmåltid: Pasta. Hokkaido. Citron. Valnødder. Hvidløg. Olivenolie i betydelige mængder. Og det hele uden at røre en finger! Kan I mærke det? Vinden, der suser? Regnen, der siler ned udenfor? Bladene, der er blevet lidt gulnede i kanten? …Nej, det kan jeg heller ikke. Faktisk kan jeg mest mærke…
Okay, såøh… Det er torsdag. Det er næsten weekend, og min krop er begyndt at kalde på andre energikilder end koffein. Jeg spiser chokolade næsten hver dag, men i dag er én af de dage, hvor der ligesom bare skal lidt mere til. I kender godt de dage. På de dage er der mange måder,…
Denne svamperagout med sorte linser, hvidvin (og pasta!) blev til en mørk eftermiddag, hvor det havde regnet i 6 timer uafbrudt og jeg derfor ikke kunne komme udenfor.* Den er det perfekte måltid til kolde dage med lune sokker på fødderne – hvad enten vi taler december eller august(!) som nu. *Det kunne jeg selvfølgelig…
Venner, vi skal til det igen! I tog så godt imod det sidste gang, og jeg har taget det op på et møde med min chef (som tilfældigvis er mig), der vurderede, at konceptet er holdbart. “Hvad jeg spiser på en dag” er mit personlige bidrag til debatten om, hvad veganere spiser, om de kun…
Denne her uge er én af dem, hvor jeg er fuldstændig drænet, når klokken bliver 17. Der sker en masse gode ting lige for tiden (lige minus en eksamen. Eksamen er aldrig godt), men som altid, når jeg føler mig stresset, har jeg mest af alt lyst til at sætte mig ned og begrave mig…
Hverdagen banker på døren, og jeg har både lyst til at byde den en kop kaffe og bede den skride ad helvede til. Jeg starter i praktik i morgen, og jeg har brugt hele dagen på at preppe: Overskudsagtig, PBA-fri madkasse og unødvendig dyr designervandflaske er købt. Perfekt jeg-er-urban-og-tjekket-men-også-ret-sød-og-klog-outfit er planlagt. Æble-gulerod-ingefær juice er lavet…
Det gode ved at begynde at spise plantebaseret er, at man til familiefester slipper for de stressende spørgsmål om hvorvidt man overhovedet bliver til noget, hvad man kan arbejde med i fremtiden og hvor man vil bo. Man bliver i stedet (kærligt) spurgt, om man overhovedet får noget at spise, om man ikke er tynget…
Kender I den der følelse af, at det eneste man har brug for er en varm dyne, en stor skål linsesuppe, Netflix og lidt ro? …Det gør jeg. Der skal ingenting til, før jeg bliver syg, og selvom jeg virkelig prøver at spise mig fra det, så skal der ikke mere end en regnbyge og…
Kender I det, når man kigger på en vegansk brownie (vegansk peanut butter brownie I might add), med saltkaramel og chokoladeganache, og ikke helt kan forstå, hvordan man egentlig har formået at leve sit liv før? Well, det kender I så nu! I dag er den perfekte dag at poste denne opskrift på. 1) Fordi…
Bagt pasta med kidneybønner, kokosmælk og masser af grøntsager er retten, du skal lave, hvis du er doven, tømmermændsramt eller bare er meget sulten (og du er højest sandsynligt én af de ting…) Vi har alle fået forskellige gaver her i livet. Nogle kan holde ud at løbe klokken 06 om morgenen (hæh, eller bare…
Okay, så jeg havde givetvis forestillet mig, at denne opskrift skulle postes en varm sommerdag, hvor I alle sad klar med et glas køligt hvidvin og en tændt grill. Small change of plans: det regner voldsomt i stedet for. Og blæser. Jeg har endda lige taget et par varme sokker på, hvilket normalt aldrig er…
Okay, såææh.. Jeg havde egentlig tænkt mig at tælle kalorier i denne her uge, ik’… I sidste uge brugte jeg 3 dage på at æde mig igennem hele København i ren eufori over alle de veganske muligheder, og det gjorde, at vægten efterfølgende smed et tal i hovedet på mig, der var 2 kilo højere,…
Jeg indrømmer det: jeg har virkelig et mærkeligt forhold til blomkål. Mærkeligt på dén måde, at jeg er unaturligt vild med det. Og når jeg siger “vild med”, så mener jeg, at jeg virkelig elsker det. Jeg kan huske, da jeg var lille, og det blev annonceret, at vi skulle have kogte grøntsager som tilbehør…
Okay, såøh… Squashnudler? Lad os lige tale lidt om dét… Ja. Jeg forstår hvordan du har det. Og jeg har det på samme måde. Squash vil aldrig – som i aldrig, aldrig nogensinde i nogen som helst verden – kunne erstatte ægte pasta. Kulhydrater i store mængder har aldrig været noget, der har skræmt mig,…
DAGEN ER OPRUNDEN: TRÆD TILBAGE FOR VEGANSK IS MED PEANUT BUTTER – SALT, SØD, CREMET OG LAVET UDEN ISMASKINE ELLER BESVÆR I ØVRIGT. HALLE TO THE LUJA! Okay. Okay, okay, okay. Det er ikke så tit, at jeg trutter i mit eget horn, men lige i det her tilfælde er jeg bare nødt til at…
Var det noget med en sund abrikoskugle spækket med energi? Bare lidt? (Hvis du siger nej nu, så lyver du)… Åååh. Søndag, hva? Man enten elsker den eller hader den, og jeg har i virkeligheden aldrig helt besluttet, hvilket hold jeg faktisk spiller på i dén regi. Jeg kan ikke finde ud af, om søndag…
I dag skal det handle om fyldt butternut med couscous – en opskrift, jeg for flere uger siden erklærede min kærlighed til på Instagram (jeg er en virtuel tease på den måde), og som nu endelig har fundet vej til domænet! Well, hello there! Ja, så kunne jeg sgu være her, hva? Åååh. Jeg har…
Dagens opskrift er verdens nemmeste sommersalat med ærteskud, blåbær, squash og citron. Den tager 5 minutter at lave og er i øvrigt ingen stor kogekunst, men det forhindrer den ikke i at være absolut tilfredsstillende på alle måder – skal vi? Kan I mærke det? Den der duft i luften, som betyder, at det er…
Okay, bare indrøm det: bolognese er på listen over dine livretter, ja? Godt. For i dag skal det handle om den absolut bedste (veganske) af slagsen! I dag har jeg en lidt speciel følelse i kroppen. Jeg er nemlig blevet 24. Av av av. Det er sgu lidt en grim én, synes jeg. Bedre end…
Du er sulten. Meget sulten. Du skal have maden på bordet om ca. 20 minutter. Køleskabet er tomt. Du vil gerne have et godt måltid, men du orker det bare heller ikke rigtigt, vel… Kender vi det? Hvis vi gør, så er der heldigvis en løsning på dét problem: One pot pasta i en cremet…
Introducing: Chokolade crunch barer med Rice Krispies, lavet med kun 5 ingredienser. Jeg er klar til min Nobelpris! Aaaah. Kan I dufte det? Der er noget i luften, og det er ikke forår – det er Grand Prix! Ja, det er sandt. Your’s truly er kæmpe Grand Prix fan. Det kommer ikke rigtigt bag på…
Waaaaait a minute! Kan veganere også spise tacos? Oh yes, det kan de, og de kan sågar komme med en opskrift, som hakket oksekød stegt på panden aldrig nogensinde vil kunne hamle op med. Sig hej til sprødt, knasende tacofyld lavet af bagt quinoa, og den nemmeste tomatsalsa, du nogensinde kommer til at lave (hint:…
Go’e, gamle Danmark: Vejret opfører sig som en forvirret teenager, folk kan ikke vælge mellem shorts og vinterjakke (nogle gange vælger de begge dele, det ser super tjekket ud) og netannoncerne svømmer over med billige tilbud på all-inclusive rejser til tvivlsomme destinationer. Og så er der mig. Der ikke er et hak bedre selv. Og…
Jeg er fuldkommen tosset med pesto (er vi ikke alle?), men det er virkelig sjældent jeg orker at lave det selv. Jeg har altid lidt den tanke, at det er lidt besværligt at lave, trods jeg godt ved, at dét er en lodret løgn. Alt for ofte ender jeg med et færdigkøbt glas, som også…
Saltede mandler er the shit, hvad enten du er på farten, har tømmermænd, får gæster eller bare er lidt snackilicious – og så er de endda virkelig nemme at lave! Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg så absolut er en snack-pige. You name them – I’ll eat them. Jeg er selvfølgelig ikke immun over…
Yes! Så kunne jeg være her! Jeg er flere gange blevet presset på Instagram for at komme lidt hurtigere ud ad starthullerne med denne opskrift. Undskyld! Jeg er på påskeferie hos mine forældre, og har derfor haft travlt med at lede efter vegansk mad, rangordne årets Eurovision deltagere (’tis the season) og derudover lave så…
Dagens opskrift er vegansk bolognese og jeg kan LIDE det! Du kan også lide det! Hvorfor? Du går nogle lange påskedage i møde. Du er enten stresset, fordi dine undervisere ikke har forstået, at helligdage er til for at holde fri, eller også er du allerede gået i dovenskabens fælde og kan ikke overskue noget…
Aaah, kan I mærke det? Det er påske, de bløde hyggesokker er kommet på, benene er smækket op og maven er klar til at indtage mad i store mængder! Jeg har længe hørt godt om Aldis udbud af veganske varer, så da det gik op for mig, at der jo faktisk ligger én lige nede…
Jeg deler i dag opskriften på en fantastisk nem daal – og endda en lidt speciel én af slagsen, eftersom den er lavet på gule flækærter i stedet for linser. A’hva? Ja, den er god nok. Gule flækærter. Tro mig, jeg synes også, at det er underligt. Jeg har rædselsfulde barndomsminder om gule ærter, så…
I dag, mine damer og herrer, skal det handle om vegansk mac and cheese. Eller som jeg godt kan lide at kalde det: et hverdagsmirakel. Ja, undskyld, men det er intet mindre. Hvorfor skulle man undvære pasta i orange sovs, når man ikke behøver? Anledningen til denne større eller mindre genistreg er, at marts med medfølelse…
Step back, ladies and gentlemen, for nu skal vi dælme have os et godt, gammeldags (tortilla)pizzafeast! Hvorfor skal vi dét? Simpelt: Der findes ingen mennesker, der ikke kan lide pizza, og dem, der siger noget andet, lyver. Derfor skal der heller ikke herske nogen tvivl om, at vi er svært glade for pizza herhjemme. Det er…
Det er mandag, det er koldt og jeg anbefaler alle at blive indendøre og spise rød grøntsagscurry. Det’ en ordre! Enhver, der følger med her på domænet ved, at min kærlighed til kokosmælk og karrypasta er lidt som mit forhold til kaffe og chokolade: uendeligt, varmt og ubrydeligt. Det gode ved curry er, at det…
Lørdag er normalt min yndlingsdag på ugen, fordi det er dén dag, hvor man kan tillade sig at lave allermindst, drikke allermest kaffe (eller noget lidt stærkere, trods ej tilrådeligt i min fremskredne alder) og hvor alle problemer kan udskydes til søndag. Normalt plejer jeg at bruge min lørdag på at høre Mads og Monopolet,…
Det fedeste ved at blive voksen (altså sådan næsten voksen) er, at man selv kan bestemme, hvad man spiser og hvornår man gør det. Hvis jeg f.eks har lyst til at spise pomfritter til frokost en helt almindelig hverdag, så gør jeg dét! – Sagde den stærke, uafhængige kvinde med dressing på kinden. Jeg deltager…
Ja, undskyld den sproglige drejning, men jeg kan simpelthen ikke finde ud af, hvad en pot pie burde hedde på dansk. Det er jo i og for sig en flydende tærte med låg, men altså, det kan man sgu ikke kalde en ellers så raffineret ret, kan man? Hvorom alting er, så er denne et vegansk…
Tag en dyb indånding og find spise-bukserne frem, for det er pastatid igen! Hva? Om det ikke lidt for tit er pastatid her på domænet? Jo. Det er fuldstændig rigtigt. Det er i hvert fald så tilpas ofte pastatid, at jeg stadig ikke har fået tabt de to kilo, jeg tog på i julen. Og…
I dag skal det handle om veganske frikadeller med linser og peberfrugt, og det skal det af to årsager: 1) Fordi de er sprøde og lækre på jeg-spiser-bare-dem-allesammen-selv-måden og 2) fordi frikadeller er et universelt sprog, og derfor er det lige præcis dét, du skal servere for dine forældre og venner, der ikke helt forstår,…
Jeg har, som et lille eksperiment, besluttet mig for at leve vegansk i hele marts måned. Egentlig mest bare for at se, om jeg kan, men også for at se, om det at leve som fuldtidsveganer egentlig ville gøre mig vildt deprimeret. Og så fandt jeg dælme ud af bagefter, at der faktisk findes et…
Det nye semester er for alvor gået igang. Det betyder lange dage og en ubeskrivelig trang til e-numre, sukker og koffein. Ååh, koffein. Det er så grelt, at jeg på flere tidspunkter har overvejet at sprøjte det direkte ind i årerne på mig selv, bare for at speede processen op. På sådanne tidspunkter skal man…
I dag er en helt særlig dag. Jeg har glædet mig til i dag. I dag skal det nemlig handle om noget, der står mit hjerte meget nært: min perfekte opskrift på sprøde kartoffelbåde. Er I med mig?! Den, der siger, at man ikke skal springe over dér, hvor gærdet er lavest, har aldrig smagt…
Sig hej til dovne mandage i nattøj, overspringshandlinger, Netflix maraton og en kæmpe skål af den nemmeste suppe, du måske nogensinde har lavet. Sig hej til tortilla suppe. Tortilla suppe er i al sin enkelhed den ret, man tyr til, når man gerne vil have de ting, der er inden i en tortilla, men ikke…
Min stilhed her på domænet skyldes, at jeg den seneste uge har ligget hjælpeløs i sengen og hostet mine lunger op (ja, jeg er et charmerende menneske), mens jeg har binget Scandal og tænkt på alt andet end ordentlig mad. I dag har imidlertid budt på en smule meget velkomment overskud: jeg kom ud ad…
Chili sin carne er noget af det mad, jeg elsker mest i verden. Det er alt det, et godt måltid skal være: simpelt, velsmagende, varmt og nærende. Domænet her bugner faktisk efterhånden af så mange chili opskrifter, at jeg overvejer at lave en helt kategori med det. Jeg er stadig vild med de eksisterende opskrifter…
Ååååh, falafel. Hvor er jeg glad for at have dig i mit liv! Jeg glemmer lidt, at du eksisterer, men så kommer jeg i tanke om dig og opdager, at du egentlig gør mig til et lykkeligere menneske. Jeg lovede engang min veninde Nina, at jeg ‘snart’ ville lægge en opskrift på falafel op på…
