Jeg hedder Sofie, er 26 år og evigt sulten. Elsker at tænke på mad, tage billeder af det, skrive om det og ikke mindst spise det. Mine yndlingsting inkluderer linser, perfekte avokadoer og chokolade – altid chokolade. Velkommen til!

vegansk fish and chips med bananblomster og chilifritter

Vegansk fish & chips med bananblomster og chilifritter

Vegansk fish & chips med bananblomster – er I mæ’ mig?! Altså. Fish & Chips. Gyldne, sprøde, brandvarme, fede, friturestegte fisk. Fedtede, lækrede fritter. Og iskold tartarsauce. Det KAN jo faktisk ikke rigtigt blive bedre, har jeg ret? Det er i hvert fald én af de retter, jeg har savnet allermest, siden jeg besluttede at…

vegansk tartarsauce

Den bedste opskrift på vegansk tartarsauce

  Vegansk tartarsauce Knasende sprød, syrlig, fed og lækker tartarsauce. Præcis, som du kender den, bare i vegansk version. 2.5 dl vegansk mayonnaise* (Jeg brugte Hellman's vegan mayo, du kan også lave din egen )0.75 dl hakkede cornichoner 2 spsk. hakket, frisk dild1 tsk. tørret dild1/4 rødløg, hakket fint 1 spsk. hakkede kapers 2 spsk.…

vegansk linsegryde med kartoffel/blomkålsmos

Efteråret har ringet. De bad om linsegryde med karamelliserede løg og kartoffel/blomkålsmos

  Linsegryde med langtidskaramelliserede løg og kartoffel/blomkålsmos Det her er én af mine yndlingsretter at lave, når bladene skifter farve, det bliver tidligt mørkt, og man bare har lyst til at krybe ned i fjerneste ende af sofaen og spise noget i store skåle, mens man gemmer sig fra verden. Det er varmt, det er…

vegansk kaffekage med kaneltopping

Vegansk kaffekage med remoncefyld – én af mine yndlings veganske kager!

  Den bedste kaffekage Vegansk kage med fyld af kanel-remonce, som giver et sprødt lag på toppen, men et silkeblødt lag indeni. Perfekt til en varm kop kaffe og gode gæster, Ingredienser2.5 dl plantedrik2 spsk. æblecidereddike5 dl hvedemel1.5 dl sukker2 tsk. bagepulver½ tsk. fint salt1 tsk. vaniljesukker1 dl. solsikkeolieKaneltopping1 dl hvedemel2.5 dl brun farin1 toppet…

hjemmelavede kopnudler

Lav dine egne kopnudler

      Sådan laver du dine egne kopnudler Yaaay, jeg har glædet mig til i dag, for det her er én af de der wooow-jeg-havde-ikke-tænkt-på-det-før-men-hvor-er-det-egentlig-en-god-idé-opskrifter, man bare bliver lykkelig over at have. I present to you: DIY kopnudler med hjemmelavet bouillonpulver! Jeg ELSKER kopnudler. Jeg elsker de farverige bøtter, de små poser med pulver…

vegansk chokoladekage med jordbær smørcreme og chokoladeganache

Chokoladekage med smørcreme, jordbær og chokoladeganache

  Til de særligt festlige lejligheder skal bruges særligt festlige kager. Og dén her. Dén er en af dem. Intense chokoladebunde, overdådig smørcreme med mild smag af jordbær, kokos/chokoladeganache og friske jordbær. Vi ka’ lige så godt ringe til diabetesforeningen med det samme, for det her bliver vildt! Gå til opskrift Verdens bedste kage med…

Portobello wellington

Portobello wellington – vegansk beef wellington

Ud med flæskesteg og ind med portobello wellington – en fantastisk steg, som alle i familien vil slås om!   Gå til opskrift   Vegansk beef wellington med portobello, karamelliserede løg og spinat Venner, vi er nået til det: julekalenderens absolut sidste opskrift. Og hvilken opskrift det er! En vegansk steg indpakket i perfekt butterdej…

Lun linsesalat med kartofler og tørrede tranebær

Lun linsesalat med stegte kartofler og grønkål

Lun linsesalat med grønkål, stegte kartofler og tranebær kan serveres både som tilbehør og hovedret og er en perfekt ret at lave i de kolde vintermåneder.   Gå til opskrift   Lun linsesalat med stegte kartofler, grønkål, valnødder og tranebær Giv den op for lunende, mættende, fiberrig linsesalat med stegte kartofler og grønkål og verdens…

Hvidløgskartofler med timian

Hvidløgskartofler med timian og rosmarin – det bedste tilbehør!

Hallo, spørg lige om det her er verdens bedste tilbehør? Fordi ja: det ER det!     Gå til opskrift   Bagte kartofler med hvidløg, rosmarin og timian aka. verdens absolut bedste kartofler næst efter pomfritter   Kan man egentlig få nok af tilbehør som smager og dufter fantastisk, mætter, er sundt, pænt at se…

Balsamicobagte svampe

Bagte balsamicosvampe – et fantastisk tilbehør

Har du 20 minutter? Så har du tid til et anderledes og voldsomt lækkert tilbehør, der vil skabe trængsel og alarm rundt om julebordet! Gå til opskrift   Balsamicobagte champignoner med soya og timian – haps! Jeg elsker svampe. Jeg elsker soya. Jeg elsker balsamico. Jeg elsker timian. Og jeg elsker hvidløg. Need I say…