Træd tilbage for de lækreste veganske chokoladecookies med pebermynte aroma, der smager af After Eight! Smæk mig i røven og kald mig Torben, nu skal vi til noget lækkert! Jeg elsker cookies. Altså okay, hvem gør ikke det, ik, men jeg æææælsker virkelig cookies. Sprøde, men alligevel chewy, søde men alligevel intense. Og…
Gå til opskrift Bagt aubergine med sesamolie og sriracha – det bedste tilbehør Der var engang, og det her er ikke starten på et tyndt eventyr, men der var engang, hvor jeg ikke kunne fordrage aubergine. Jeg forstod den ikke, jeg syntes den var underlig, konsistensen var som at tygge i en gummisko og…
Nem, frisk bulgurssalat med strejf af Mellemøsten, masser af krydderurter, syre og sødme – og, nå ja, en sund løsning, der meget gerne vil med i madpakken. What’s not to like?!
Morgenmad to go er min nye besættelse, og chiagrød er en tabt klassiker, jeg lidt havde glemt, at jeg faktisk elsker! Silkeblødt, sundt og syndigt, dessert-artigt på du-må-godt-måden… Er du ikke bare på?!
Ud med flæskesteg og ind med portobello wellington – en fantastisk steg, som alle i familien vil slås om! Gå til opskrift Vegansk beef wellington med portobello, karamelliserede løg og spinat Venner, vi er nået til det: julekalenderens absolut sidste opskrift. Og hvilken opskrift det er! En vegansk steg indpakket i perfekt butterdej…
Kan man anse vafler som en juleopskrift? Ja, selvfølgelig kan man dét – man kommer bare kanel og kardemomme i og kalder dem julevafler, sgu da! Gå til opskrift Veganske julevafler med kanel og kardemomme Jeg elsker vafler og har, siden jeg for et par år siden endelig anskaffede mig et vaffeljern, lavet…
Lun linsesalat med grønkål, stegte kartofler og tranebær kan serveres både som tilbehør og hovedret og er en perfekt ret at lave i de kolde vintermåneder. Gå til opskrift Lun linsesalat med stegte kartofler, grønkål, valnødder og tranebær Giv den op for lunende, mættende, fiberrig linsesalat med stegte kartofler og grønkål og verdens…
Hvis du mangler en god og nem opskrift på den rødkålssalat, der skal gøre maden selskab juleaften, så look no more! Du har fundet den! Gå til opskrift Rødkålssalat med granatæble, grønkål og den bedste dressing Der er kommet flere opskrifter på salat her i december, end der nærmest nogensinde er…
Hallo, spørg lige om det her er verdens bedste tilbehør? Fordi ja: det ER det! Gå til opskrift Bagte kartofler med hvidløg, rosmarin og timian aka. verdens absolut bedste kartofler næst efter pomfritter Kan man egentlig få nok af tilbehør som smager og dufter fantastisk, mætter, er sundt, pænt at se…
Vegansk risalamande er lige så nemt at lave som almindelig risalamande, så bare fordi du er gået veganervejen, skal du ikke undvære. Lav denne risalamande til jul og vær glad, glad, glad! Gå til opskrift Min bedste opskrift på vegansk risalamande Jeg har faktisk aldrig været specielt glad for risalamande. Altså, jojooo,…
Har du 20 minutter? Så har du tid til et anderledes og voldsomt lækkert tilbehør, der vil skabe trængsel og alarm rundt om julebordet! Gå til opskrift Balsamicobagte champignoner med soya og timian – haps! Jeg elsker svampe. Jeg elsker soya. Jeg elsker balsamico. Jeg elsker timian. Og jeg elsker hvidløg. Need I say…
Snaskede, syndige, fedtede og helt perfekte kanelsnegle sammen i en kage, så intet af fugten forsvinder. Er I på eller er I på?! Gå til opskrift Vegansk kanelsneglekage med sindssygt meget remonce … Det bli’r lige et ja! Den her kage er min go-to kage, når det skal være ekstra lækkert, ekstra…
Romkugler har alle dage været en undervurderet kage, og selvom disse veganske vidundere hverken indeholder smør, æg eller mælk, smager de præcis, som jeg husker dem. Måske bare bedre! Altså JA! Gå til opskrift Veganske romkugler med sorte bønner, dadler og nødder… Say whaaaat? I ved jo godt, at jeg IKKE…
Tænk hvis man levede i en verden, hvor man kunne få and til juleaften, sådan… Bare uden at spise and! Det hedder 2019 og jeg graver det fuldstændig vanvittigt! Gå til opskrift Den bedste og nemmeste opskrift på mock duck – så kan det godt blive jul! Jeg har ligget…
Er I klar til verdens lækreste og nemmeste veganske nøddetærte, som vil vælte dine bedsteforældre bagover? Gå til opskrift Verdens bedste nøddetærte med sød kartoffel/kokos remonce Der er simpelthen lagt så meget slid i denne tærte, at I tror det er løgn! Jeg havde bestilt en kæææmpe pose pekannødder på Bilka to…
Tænd for Last Christmas, tag den grimme sweater på, bryg kaffen og sæt Baileys på bordet, for NU skal vi satme fejre jul, venner! Gå til opskrift Lav din egen veganske Baileys nemt og hurtigt – Hallelujah! Det er d. 13. december, jeg har ”Gå glad i bad” på hjernen, for ja:…
Lad det bare blive jul – for nu har du også styr på de veganske, brunede kartofler! Gå til opskrift Den mærkeligste danske juletradition: karamelliserede kartofler. Og må jeg bare lige sige: wow, det er lækkert! Mange er forundrede over, at folk som ikke spiser kød, overhovedet formår at få mad…
Har du 5 minutter? Så kan du lave verdens nemmeste veganske sovs, som seriøst redder min røv mange gange om året! Gå til opskrift Verdens nemmeste veganske julemirakel i sovseform! Okay, så du er stresset, gæsterne er på trapperne og du har brug for helt lynbørge at lave en sovs, som ikke…
Hønsesalat er et musthave på julebordet – og med denne veganske deluxe-udgave kommer du bestemt ikke til at skuffe nogen! Gå til opskrift HønseFRIsalat deluxe med svampe og asparges på et sprødt stykke rugbrød med lidt smør på … Er det ikke bare et ja tak?! Okay, kender du det her:…
Har du 25 minutter? Så kan du lige nå at fremtrylle disse iskolde, wow-jeg-har-manglet-noget-i-mit-liv alt for lækre chokoladetrøfler med Kahlua! Gå til opskrift Smørbløde smelter-i-munden veganske Kahluatrøfler Ej ej ej, skal vi lige tale om, hvor lækkert det her er?! Intens chokolade – diskret smag af kaffe – smørblød cashewsmør – sprød…
Det er virkelig sjældent, jeg laver salat, men når jeg gør, så synes jeg selv, det bliver ret lækkert. Og denne simple grønkålssalat er ingen undtagelse! Gå til opskrift Sprød grønkålssalat som alternativ til den klassiske rødkålssalat – et perfekt indslag på julebordet! Det kan nok tælles på én hånd, hvor…
Der findes flere forskellige slags vegansk remoulade i butikkerne, men I må love mig, at I aldrig køber dem, for det slår på ingen måde den, I kan lave selv! Gå til opskrift VERDENS BEDSTE VEGANSKE REMOULADE MED KUN 2 INGREDIENSER! Dette er endnu én af de der opskrifter, som…
Har du 15 minutter? Så kan du lave vegansk Ferrero Rocher (næsten) uden tilsat sukker, med guddommelig smag af hasselnødder og så meget smag, at du godt kunne gå hen at glemme, at det ikke er fyldt med smør! Gå til opskrift Er I klar til vegansk Ferrero Rocher med et sundt twist?!…
Hvis du leder efter et lidt atypisk indslag på julebordet, så er vegansk julehummus med gulerødder, krydderurter og granatæble et usædvanligt godt bud! Gå til opskrift Jeg elsker jul på den helt barnlige måde og glæden er kun blevet større af at have min egen lejlighed, som jeg kan pynte op og…
Jeg bruger uhæmmet mange penge på Tofu Banh Mi i den lokale biks – men det behøver jeg ikke længere, for deres hemmelighed er luret, og jeg synes, at min smager præcis så godt som deres! Happy days! Når jeg har en dårlig dag, treater jeg tit mig selv til en Banh Mi med…
Julen er over os (jeg er så spændt! SÅ spændt!), og i den anledning laver jeg en ny vegansk julekalender med 24 veganske juleopskrifter, som får dig godt igennem julen! Men indtil da findes her min julekalender fra 2017, hvor jeg delte 24 juleopskrifter. Er I klar?! Jeg er! 1: Bodyscrub med kaffe og…
Baked Beans er den perfekte opskrift til de langsomme weekendmorgener – eller hverdagsmorgener, hvor der skal gøres lidt mere ved det. Og det er (næsten) lige så nemt at lave det selv, som at vende bunden i vejret på en dåse! Yay! Gå til opskrift Lær at lave verdens nemmeste morgenmad, som kan…
Har du 30 minutter, en dåse kokosmælk og en dåse flåede tomater i skabet? Så kan du lave vegansk tofu tikka masala, som alle vil takke dig for! Gå til opskrift Jeg ved ikke med jer, men jeg er begyndt at forberede mit nært forestående vinterhi, som jeg forventer kan indtræde når…
Jeg kender mine læsere. Og jeg ved, at I har tendens til at lave overdrevet meget drømmekagefyld, så I kan spise halvdelen af det, mens I laver kagen. Så her er et forslag: hvorfor ikke KUN lave fyldet… Og så bare spise det som is?! Gå til opskrift Har du…
Hvis du ikke har siddet i et lummert klasselokale og smovset Den du ved nok, så kan du ikke være opvokset i Danmark. Det er en vanvittigt undervurderet kage, som jo i virkeligheden er en drømmekage, men i chokoladeversion og med et strejf af kaffe. Og ærligt talt: ka’ det overhovedet blive bedre?! …
Opskriften på vegansk pho er hurtigt blevet én af mine absolutte yndlingsretter. Den er absurd nem at leve, men smager som noget, der har kogt i flere dage. Don’t mind if I doooo! Gå til opskrift Åh, jeg er så glad for, at det er oktober! Jeg har glædet mig som et lille barn…
Mindre end 10 ingredienser og 15 minutter er alt, der står imellem dig og denne dampende varme, lækre tomatsuppe! Gå til opskrift Hånden op, hvis I kender det med at have lyst til at spise sådan noget rigtig simremad, der har stået på komfuret og hygget sig i timevis – uden at…
Det er endelig oktober, og hvis du står med et par æbler på hånden, som du ikke ved, hvad du skal gøre med, er her løsningen: Bagte æbler med sukker og kanel og et stort scoop vegansk vaniljeis. Altid! Gå til opskrift I kid you not, hvis jeg siger, at der ikke er…
Elsker du også Crunchies? Så er du kommet til det rette sted, for de er faktisk ret nemme at lave selv – selvfølgelig, som altid, i vegansk og overhovedet ikke sukkerfri udgave! Gå til opskrift Hey, fellow snackers! Hvis I også er fuldstændig pjattede med Crunchies, så har jeg en god nyhed…
Make way for vegansk kikærteblondie med Oreos, chokolade og cashewsmør, som bliver din (forhåbentlig) nye yndlingsopskrift! Kender I de mennesker, der “ikke er så meget til sødt”, og som synes, at ting som varm kakao med flødeskum eller Ben & Jerry’s fyldt med store stykker kage bliver “lidt for meget”? Dem, der…
Nachos med kylling, ost, salsa og creme fraiche, præcis som du kender dem fra din lokale provinscafe – bare vegansk! Gå til opskrift Okay, så nogle gange deler jeg opskrifter, som egentlig er så langt fra at være opskrifter, at jeg ærligt føler mig pænt meget som en plattenslager. Men så kommer jeg…
Veganske, glutenfri bounty fri for raffineret sukker. Siger jeg virkelig dét? Ja, det siger jeg! Gå til opskrift Hey: Var det noget med verdens nemmeste snack, som kan laves lynhurtigt og kan redde alle fremtidige blodsukkersituationer? Ja? Okay! Der er endelig ved at komme lidt fut over arbejdskedlerne og jeg forsøger at forholde mig til,…
Bliv kølet ned i varmen med et glas sprudlende lemonade, som tager ingen tid at lave og smager meget bedre end dét, du kan købe. Dine somre bliver aldrig det samme igen! Inden jeg fortæller jeg om dette vidunder af en opskrift, vil jeg fortælle, at jeg skriver det her blogindlæg fra en frisørstol, hvor…
Hey, hvad siger I til at gøre morgener en hel del nemmere og sove 10 minutter længere? Det siger I ja til, ik’? Åh, tirsdag! En dag, som jeg egentlig kategorisk hader, fordi den er så tæt på mandag, at man er træt, men så langt fra fredag, at man næsten ikke kan…
Du kender det godt: der skal gøres lidt ekstra ud af morgenmaden en lørdag morgen og din kæreste skal have æg, hvilket du under ingen omstændigheder skal … Men du vil alligevel gerne have noget liiiidt lækkert, yes? Bare rolig! Du kan lave en lækker, æggegul og helt vegansk tofuscramble på kun 5 minutter! …
Vegansk bolognese med tofu kan laves på kun 30 minutter og kræver minimal arbejdsindsats. Nemmere bliver comfort food ikke! Gå til opskrift Okay, okay, okay, jeg ved, hvad du tænker: synes du ærligt, at du mangler opskrifter på bolognese, Sofie? Og det helt korte svar er ja. Ja, det synes jeg. For…
Sommerens bedste tilbehør er græsk salat med vegansk feta og den bedste, nemmeste dressing. Punktum! Måtter her er gået på 3 ugers velfortjent sommerferie, og jeg er SÅ klar til at hoppe rundt i tøj med løs elastiktalje, sove længe, spise gluten og se Netflix (hvilket, okay, faktisk allerede er mit liv det…
Dododo-dodo-do … PASTA TIME! Eller mere præcist: vegansk mac and cheese time! Ooooh yes! Ah, kan I mærke det? Det er sommer i Danmark, og faktisk lige præcis af den slags, jeg bedst kan lide: varmt nok til at have sommertøj på, koldt nok til ikke at have dårlig samvittighed over at…
Gå til opskrift Ingen sommer uden vegansk feta! Jeg si’r det bare! Jeg ligger syg herhjemme og har forsømt mine blogduties ved ikke at poste den opskrift, som jeg altid poster om søndagen. Shame on me! Men jeg poster den nu, og jeg vil bare lige sige, at det er en af de mere geniale.…
Gå til opskrift Får du uventede gæster? Havde du glemt, at svigermor kom forbi? Kom du til at invitere venner til vin, fordi du havde glemt, at du faktisk ikke orker at lave pindemadder? Har du glemt en årsdag? Uanset, hvad spørgsmålet er og hvad du har glemt, er svaret altid: Hummus. Og hvis…
Vegansk kikærtebrownie er alt, du har brug for i dette liv. Og det næste! Gå til opskrift Kikærtebrownie i lækker, syndig, fudgy og intens udgave coming uuuup! I dag er det søndag, og som du læser det her, står jeg sikkert i et bagende varm telt på fødevarefestivalen Kulinarisk Sydfyn, hvor Arnold Busck har spurgt,…
