Jeg hedder Sofie, er 26 år og evigt sulten. Elsker at tænke på mad, tage billeder af det, skrive om det og ikke mindst spise det. Mine yndlingsting inkluderer linser, perfekte avokadoer og chokolade – altid chokolade. Velkommen til!

Alle de veganske juleopskrifter, du skal bruge i december

Hovedretter ____   Vegansk Beef Wellington Vegansk beef wellington – portobello wellington 4 portobellosvampe4 store løg, skåret i strimler250 gram frisk spinatOlivenolie1 rulle butterdej1 spsk sennepFrisk timianSalt og peber Hæld lidt olie på en pande og steg løgstrimlerne i ca. 30 minutter ved lav varme, indtil de er bløde og helt karamelliserede. Overfør til en…

vegansk fish and chips med bananblomster og chilifritter

Vegansk fish & chips med bananblomster og chilifritter

Vegansk fish & chips med bananblomster – er I mæ’ mig?! Altså. Fish & Chips. Gyldne, sprøde, brandvarme, fede, friturestegte fisk. Fedtede, lækrede fritter. Og iskold tartarsauce. Det KAN jo faktisk ikke rigtigt blive bedre, har jeg ret? Det er i hvert fald én af de retter, jeg har savnet allermest, siden jeg besluttede at…

vegansk tartarsauce

Den bedste opskrift på vegansk tartarsauce

  Vegansk tartarsauce Knasende sprød, syrlig, fed og lækker tartarsauce. Præcis, som du kender den, bare i vegansk version. 2.5 dl vegansk mayonnaise* (Jeg brugte Hellman's vegan mayo, du kan også lave din egen )0.75 dl hakkede cornichoner 2 spsk. hakket, frisk dild1 tsk. tørret dild1/4 rødløg, hakket fint 1 spsk. hakkede kapers 2 spsk.…

vegansk linsegryde med kartoffel/blomkålsmos

Efteråret har ringet. De bad om linsegryde med karamelliserede løg og kartoffel/blomkålsmos

  Linsegryde med langtidskaramelliserede løg og kartoffel/blomkålsmos Det her er én af mine yndlingsretter at lave, når bladene skifter farve, det bliver tidligt mørkt, og man bare har lyst til at krybe ned i fjerneste ende af sofaen og spise noget i store skåle, mens man gemmer sig fra verden. Det er varmt, det er…

vegansk kaffekage med kaneltopping

Vegansk kaffekage med remoncefyld – én af mine yndlings veganske kager!

  Den bedste kaffekage Vegansk kage med fyld af kanel-remonce, som giver et sprødt lag på toppen, men et silkeblødt lag indeni. Perfekt til en varm kop kaffe og gode gæster, Ingredienser2.5 dl plantedrik2 spsk. æblecidereddike5 dl hvedemel1.5 dl sukker2 tsk. bagepulver½ tsk. fint salt1 tsk. vaniljesukker1 dl. solsikkeolieKaneltopping1 dl hvedemel2.5 dl brun farin1 toppet…

hjemmelavede kopnudler

Lav dine egne kopnudler

      Sådan laver du dine egne kopnudler Yaaay, jeg har glædet mig til i dag, for det her er én af de der wooow-jeg-havde-ikke-tænkt-på-det-før-men-hvor-er-det-egentlig-en-god-idé-opskrifter, man bare bliver lykkelig over at have. I present to you: DIY kopnudler med hjemmelavet bouillonpulver! Jeg ELSKER kopnudler. Jeg elsker de farverige bøtter, de små poser med pulver…

vegansk chokoladekage med jordbær smørcreme og chokoladeganache

Chokoladekage med smørcreme, jordbær og chokoladeganache

  Til de særligt festlige lejligheder skal bruges særligt festlige kager. Og dén her. Dén er en af dem. Intense chokoladebunde, overdådig smørcreme med mild smag af jordbær, kokos/chokoladeganache og friske jordbær. Vi ka’ lige så godt ringe til diabetesforeningen med det samme, for det her bliver vildt! Gå til opskrift Verdens bedste kage med…