Baked Beans er den perfekte opskrift til de langsomme weekendmorgener – eller hverdagsmorgener, hvor der skal gøres lidt mere ved det. Og det er (næsten) lige så nemt at lave det selv, som at vende bunden i vejret på en dåse! Yay! Gå til opskrift Lær at lave verdens nemmeste morgenmad, som kan…
Har du 30 minutter, en dåse kokosmælk og en dåse flåede tomater i skabet? Så kan du lave vegansk tofu tikka masala, som alle vil takke dig for! Gå til opskrift Jeg ved ikke med jer, men jeg er begyndt at forberede mit nært forestående vinterhi, som jeg forventer kan indtræde når…
Jeg kender mine læsere. Og jeg ved, at I har tendens til at lave overdrevet meget drømmekagefyld, så I kan spise halvdelen af det, mens I laver kagen. Så her er et forslag: hvorfor ikke KUN lave fyldet… Og så bare spise det som is?! Gå til opskrift Har du…
Hvis du ikke har siddet i et lummert klasselokale og smovset Den du ved nok, så kan du ikke være opvokset i Danmark. Det er en vanvittigt undervurderet kage, som jo i virkeligheden er en drømmekage, men i chokoladeversion og med et strejf af kaffe. Og ærligt talt: ka’ det overhovedet blive bedre?! …
Opskriften på vegansk pho er hurtigt blevet én af mine absolutte yndlingsretter. Den er absurd nem at leve, men smager som noget, der har kogt i flere dage. Don’t mind if I doooo! Gå til opskrift Åh, jeg er så glad for, at det er oktober! Jeg har glædet mig som et lille barn…
Mindre end 10 ingredienser og 15 minutter er alt, der står imellem dig og denne dampende varme, lækre tomatsuppe! Gå til opskrift Hånden op, hvis I kender det med at have lyst til at spise sådan noget rigtig simremad, der har stået på komfuret og hygget sig i timevis – uden at…
Det er endelig oktober, og hvis du står med et par æbler på hånden, som du ikke ved, hvad du skal gøre med, er her løsningen: Bagte æbler med sukker og kanel og et stort scoop vegansk vaniljeis. Altid! Gå til opskrift I kid you not, hvis jeg siger, at der ikke er…
Elsker du også Crunchies? Så er du kommet til det rette sted, for de er faktisk ret nemme at lave selv – selvfølgelig, som altid, i vegansk og overhovedet ikke sukkerfri udgave! Gå til opskrift Hey, fellow snackers! Hvis I også er fuldstændig pjattede med Crunchies, så har jeg en god nyhed…
Make way for vegansk kikærteblondie med Oreos, chokolade og cashewsmør, som bliver din (forhåbentlig) nye yndlingsopskrift! Kender I de mennesker, der “ikke er så meget til sødt”, og som synes, at ting som varm kakao med flødeskum eller Ben & Jerry’s fyldt med store stykker kage bliver “lidt for meget”? Dem, der…
Nachos med kylling, ost, salsa og creme fraiche, præcis som du kender dem fra din lokale provinscafe – bare vegansk! Gå til opskrift Okay, så nogle gange deler jeg opskrifter, som egentlig er så langt fra at være opskrifter, at jeg ærligt føler mig pænt meget som en plattenslager. Men så kommer jeg…
Veganske, glutenfri bounty fri for raffineret sukker. Siger jeg virkelig dét? Ja, det siger jeg! Gå til opskrift Hey: Var det noget med verdens nemmeste snack, som kan laves lynhurtigt og kan redde alle fremtidige blodsukkersituationer? Ja? Okay! Der er endelig ved at komme lidt fut over arbejdskedlerne og jeg forsøger at forholde mig til,…
Bliv kølet ned i varmen med et glas sprudlende lemonade, som tager ingen tid at lave og smager meget bedre end dét, du kan købe. Dine somre bliver aldrig det samme igen! Inden jeg fortæller jeg om dette vidunder af en opskrift, vil jeg fortælle, at jeg skriver det her blogindlæg fra en frisørstol, hvor…
Hey, hvad siger I til at gøre morgener en hel del nemmere og sove 10 minutter længere? Det siger I ja til, ik’? Åh, tirsdag! En dag, som jeg egentlig kategorisk hader, fordi den er så tæt på mandag, at man er træt, men så langt fra fredag, at man næsten ikke kan…
Du kender det godt: der skal gøres lidt ekstra ud af morgenmaden en lørdag morgen og din kæreste skal have æg, hvilket du under ingen omstændigheder skal … Men du vil alligevel gerne have noget liiiidt lækkert, yes? Bare rolig! Du kan lave en lækker, æggegul og helt vegansk tofuscramble på kun 5 minutter! …
Vegansk bolognese med tofu kan laves på kun 30 minutter og kræver minimal arbejdsindsats. Nemmere bliver comfort food ikke! Gå til opskrift Okay, okay, okay, jeg ved, hvad du tænker: synes du ærligt, at du mangler opskrifter på bolognese, Sofie? Og det helt korte svar er ja. Ja, det synes jeg. For…
Sommerens bedste tilbehør er græsk salat med vegansk feta og den bedste, nemmeste dressing. Punktum! Måtter her er gået på 3 ugers velfortjent sommerferie, og jeg er SÅ klar til at hoppe rundt i tøj med løs elastiktalje, sove længe, spise gluten og se Netflix (hvilket, okay, faktisk allerede er mit liv det…
Dododo-dodo-do … PASTA TIME! Eller mere præcist: vegansk mac and cheese time! Ooooh yes! Ah, kan I mærke det? Det er sommer i Danmark, og faktisk lige præcis af den slags, jeg bedst kan lide: varmt nok til at have sommertøj på, koldt nok til ikke at have dårlig samvittighed over at…
Gå til opskrift Ingen sommer uden vegansk feta! Jeg si’r det bare! Jeg ligger syg herhjemme og har forsømt mine blogduties ved ikke at poste den opskrift, som jeg altid poster om søndagen. Shame on me! Men jeg poster den nu, og jeg vil bare lige sige, at det er en af de mere geniale.…
Gå til opskrift Får du uventede gæster? Havde du glemt, at svigermor kom forbi? Kom du til at invitere venner til vin, fordi du havde glemt, at du faktisk ikke orker at lave pindemadder? Har du glemt en årsdag? Uanset, hvad spørgsmålet er og hvad du har glemt, er svaret altid: Hummus. Og hvis…
Vegansk kikærtebrownie er alt, du har brug for i dette liv. Og det næste! Gå til opskrift Kikærtebrownie i lækker, syndig, fudgy og intens udgave coming uuuup! I dag er det søndag, og som du læser det her, står jeg sikkert i et bagende varm telt på fødevarefestivalen Kulinarisk Sydfyn, hvor Arnold Busck har spurgt,…
Er I klar til den nemmeste, lækreste veganske nice cream, som ikke skal i ismaskinen – og som er lavet på bananer, dadler og peanut butter (læs: du må spise den til morgenmad)? Der er mange holdninger til den hellige treenighed. Som idéhistoriker ved jeg, hvordan den slags emner kan give anledning til uroligheder i…
Man kan aldrig få for mange opskrifter på fingermad … Og slet ikke fingermad som blomkål i tempuradej, der skal i frituren og bagefter søbes ind i dip af den ene hånd, mens den anden drikker vin. Am I right?! Gå til opskrift Som jeg skriver det her, er det lørdag, og mit humør kunne…
Hurtig tomatsovs til pizza, pasta, supper … Og alt muligt andet! Gå til opskrift I ved allesammen, at hvis der er kulhydrater på bordet, så er jeg den første til at kaste mig over dem som en desperat realitydeltager i en Daniel Wellington butik. De skal helst være a) snaskede, b) mættende, c) hurtige…
INGEN GRUND TIL AT GÅ I SUPERMARKEDET OG BRUGE SPIDSEN AF EN JETJAGER, NÅR NOGET, DER ER ENDNU BEDRE END KØBEVERSIONEN KAN LAVES DERHJEMME PÅ 5 MINUTTER…. Gå til opskrift Jeg eeeelsker sovs. Eeeelsker. Elsker. Og jeg elsker også pomfritter. Så når sovs og pomfritter er til stede i samme rum, er jeg glad…
Hjemmelavet vegansk kaffefløde med kanel, kardemomme og muskat … Perfekt til regnvejr og langsomme morgener! Gå til opskrift Jeg drikker kaffe. Meeeget kaffe. Faktisk åndssvagt meget kaffe. Jeg ved godt, at det nok ikke er verdens sundeste vane, men jeg elsker god kaffe og bliver, som den junkie jeg nok må vedstå mig at være,…
FORUDBESTIL MIN KOGEBOG PLANTEBASERET FARS HER FÅ 20% RABAT MED KODEN ‘PLANTEFARS’ FREM TIL 15. JUNI! Jep, den er god nok: jeg har udgivet en kogebog og jeg har glædet mig som et lille barn til at fortælle jer om det! Jeg har altid drømt om at udgive en kogebog. Da jeg…
Gå til opskrift I ved jo allesammen godt, at jeg er lidt et klamt svin. Og derfor er den der kæmpe store creme fraiche dressing, man altid bruger til at overdække pizzaslices med, naturligvis også et produkt, jeg savner rigtig meget… Creme Fraiche dressing er sådan lidt ligesom Oreos: semi klamt og muligvis sundhedsskadeligt,…
Veganske chocolate chip cookies er til dig, der gerne både vil blæse og have mel i munden. De smager af smør, fløde og alt, der er sundt for sjælen – bare uden nogen af delene. De er pisse usunde, men det er lørdag, så hvad fanden er problemet?
Yaaaaas, she’s back! Og hun er ikke bare tilbage: hun er tilbage med en opskrift, der sætter nye standarder for brugen af tofu! Tofish and chips! …Som i sagens natur faktisk bare er tofish uden chips, men at sige ‘fish’ uden ‘chips’ er lidt som at sige Eurovision Song Contest uden vindmaskiner og konfetti.…
New website, who dis? YAAAAS, jeg er tilbage. Jeg har ikke blogget i noget, der føles som en uendelighed. Bloggen har stået stille i flere måneder og det føles meget mærkeligt. Som regel snakker jeg nonstop, men der er få gange, hvor jeg intet har at sige. I de tilfælde synes jeg, man gør klogt…
Hey hov, jeg ved, hvad du tænker, men jeg brugte sgu da anførselstegn, da jeg skrev Nutella! Det er jo ikke Nutella, vel. Det ved jeg godt. Men “smørbart chokoladepålæg” lyder bare ikke helt lige så sindsoprivende, som jeg faktisk synes, det her er. Inden vi går videre, så lad os lige holde et minuts…
Stærk, cremet og fløjlsblød linsecurry incoming! På med spisebukserne and let’s go go go! November er måske min yndlingsmåned af alle måneder. Dagene er korte, luften er klar og mild og himlen har den der helt særlige farve, der kun findes i november (er det kun mig, der kan se det?). Jeg har, når alt…
Syrlige æbler med sprød crumble og seriøs efterårsalarm i hele hytten – er I med mig?! Jeg beklager mit fravær over de seneste uger, but ’tis the season! ‘Tis the season, hvor jeg ikke rigtigt har lyst til andet end at sætte røven i en stor bunke gulnede blade med en kæmpe kop kaffe og læse…
Oktober er endelig ankommet og I kender mig, så I ved, at mine hyggebukser permanent har taget ophold på min krop og pumpkin spice permanent plads i mit krydderiskab. Og så har jeg også en fornyet trang til at sætte mig ned og spise så store stykker drømmekage, at jeg virkelig burde skamme mig. I…
Tiden over de seneste måder er fløjet afsted (siger man bare den sætning mere og mere, indtil man dør?), og pludselig er man typen, der både er uddannet idéhistoriker, har fundet et solidt stykke mandfolk, der kan hænge hylder op og ikke bliver sur, når man spilder chokolademadder i sofaen, og pludselig rykker man alt…
RETORISK SPØRGSMÅL: ER I KLAR TIL SMØRBLØDE COOKIE DOUGH KUGLER, DER SMAGER LIDT AF SNICKERS OG REESE’S PEANUT BUTTER CUPS? Ja, så kunne jeg være her! Jeg har gang i tusind ting, både af de spændende og helt skrækkelige slags, der gør at jeg primært lige nu lever af mindre bloggervenlig mad som havregryn med…
Oh dear lord almighty. Jeg tror, at jeg lige har opfundet en måde, hvorpå vi kan spise chokoladerelateret morgenmad hver morgen, sådan på Crüsli måden, uden at føle os som de usle syndere, vi i virkeligheden er. Seriøst. Vi taler om kokosolie, havregryn og rosiner. Jeg siger ikke, at jeg er genial. Jeg siger bare,…
COOKIE DOUGH NICE CREAM MED PEANUT BUTTER OG BANAN Tilberedningstid: 5 minutterFrysetid: 1 time Den nemmeste veganske is, som kan varieres i det uendelige. 2 personer Ingredienser6-7 frosne bananer6 udstenede dadlerLidt salt1 tsk kardemomme2 spsk peanut butter (eller anden nøddesmør)1 dl plantedrik50-100 gram mørk chokolade (tjek, at den er vegansk) Sådan gør duKom alt,…
Hjemmelavet kakaopulver er nemt, hurtigt og billigt at lave – og du kan komme (næsten) lige det i, du godt kan lide. Ja? Hva? Om det er et underligt tidspunkt at poste opskrift på varm kakao, når der hersker hedebølge og afbrændingsforbud udenfor? Gu’ er det ej! Der findes aldrig et dårligt tidspunkt at lave,…
Nem hverdagspastaret, som kan laves, når man kl. 17:30 står i sit køkken og forsøger at lave mad i søvne, anyone? I ved allesammen godt, at når det kommer til pasta, så er jeg som Malou Stella til en havnefest: det er muligvis ikke en god idé og det ender højest sandsynligt med, at jeg…
Venner, vi skal til det igen: Jeg har dokumenteret, hvad jeg som doven vegansk type egentlig spiser på en dag. Hvorfor? Fordi det er sjovt. Og fordi det kan være overraskende rart at stalke andre for at finde ud af, hvad de spiser. Det er lidt som når man kigger i andres toiletskabe – det er…
Duuuum-dum-dum-dum, dum-dum, dum-dum…. HUMMUSTIME! Jo, det er sandt. Endnu en opskrift på hummus, og jeg er helt nede med det. Veganere og hummus er lidt som instagrammere og tilbud på detox tea: vi prøver at begrænse vores indtag, men vi falder alligevel altid i til sidst, når det bliver fristende nok. Jeg er fan af…
Hold på hat og briller, for NU bliver det lækkert, venner! Som det ofte er med de bedste ting i livet, er de kommet til ved et ren og skær tilfælde eller øjebliks desperation. Det samme er tilfældet med de her veganske kokoskugler med havregryn og dadler. De kom til ved, at jeg en aften…
Okay, okay, okay, jeg ved godt, at det er hedebølge og at I allesammen gerne vil ligge på stranden og spise vandmelon og de der hjemmelavede smoothie-is, som alle påstår er lige så lækre som almindelige is. Men er jeg den eneste, der ind imellem bare gerne vil krybe sammen i et hjørne af sofaen…
Vegansk torskerognssalat? A’hva? Yes, I know. Jeg var selv forbløffet. Men lige siden jeg opdagede den røgede tofu fra Aldi, har jeg været en skør tofudame, der har hakket, blendet, snittet og stegt for at finde ud af, hvad man mon (ikke) kan lave med den. Og venner, jeg siger det lige. Jeg er et…
COUSCOUSSALAT MED BUTTERNUT, ABRIKOS OG TOFU-FETA Forberedelse: 10 minutterTilberedningstid: 30 minutterJojo, men hvor lang tid i alt?: 40 minutter 6 personer IngredienserCouscoussalat½ butternut1 rød peberfrugt2 spsk olivenolie1/4 tsk chilipulver4 dl couscous1 grøntsagsbouillonterning8 dl kogende vand1 løg2 fed hvidløg1 tsk røget, sød paprika65 gram vårsalat75 gram tørrede abrikoserTofu-feta200 gram fast tofuSaft fra 1 citron½ tsk hvidløgspulver2…
Tiden flyver, når man har det sjovt, og nu er det allerede tirsdag igen. Dét faktum er normalt ikke ét, der kan få mig helt op ad stolen i glæde, men dét kan vafler til gengæld. Derfor er jeg lige nu ekstra glad for, at vaffel-tirsdag er født! Dagens vafler er fedtede, snaskede, syndige, banankage-agtige…
Okay, så, I ved hvordan jeg har det med at blive besat af bestemte madvarer og tale om dem uafbrudt, indtil forelskelsen lægger sig, ikke? Og æh, nu er der så sket dét, at jeg er faldet helt og aldeles pladask for røget tofu. Jeg kendte ikke konceptet, før jeg faldt over det i Aldi…
Jeg kan ikke huske, om jeg nogensinde har introduceret for jer, hvorfor jeg hader tirsdage. Eller, hader tirsdage, det er måske også lige dramatisk nok. Jeg forsøger som udgangspunkt at lade være med at hade ting. Længere. Men tirsdag er i hvert fald dén ugedag, jeg bryder mig mindst om. Det er sådan et underligt vakuum, hvor…
