Jeg hedder Sofie, er 26 år og evigt sulten. Elsker at tænke på mad, tage billeder af det, skrive om det og ikke mindst spise det. Mine yndlingsting inkluderer linser, perfekte avokadoer og chokolade – altid chokolade. Velkommen til!

Vegansk kikærteblondie med Oreos og mørk chokolade

Vegansk kikærteblondie med Oreos og mørk chokolade – eller bare verdens bedste kage!

    Make way for vegansk kikærteblondie med Oreos, chokolade og cashewsmør, som bliver din (forhåbentlig) nye yndlingsopskrift!   Kender I de mennesker, der “ikke er så meget til sødt”, og som synes, at ting som varm kakao med flødeskum eller Ben & Jerry’s fyldt med store stykker kage bliver “lidt for meget”? Dem, der…

Veganske nachos med ‘kylling’, revet ost, salsa og creme fraiche – lige som du kender dem!

Nachos med kylling, ost, salsa og creme fraiche, præcis som du kender dem fra din lokale provinscafe – bare vegansk!   Gå til opskrift   Okay, så nogle gange deler jeg opskrifter, som egentlig er så langt fra at være opskrifter, at jeg ærligt føler mig pænt meget som en plattenslager. Men så kommer jeg…

vegansk bounty med kun 3 ingredienser

Hjemmelavet Bounty med ristet kokos – bedre end købeversionen!

Veganske, glutenfri bounty fri for raffineret sukker. Siger jeg virkelig dét? Ja, det siger jeg! Gå til opskrift Hey: Var det noget med verdens nemmeste snack, som kan laves lynhurtigt og kan redde alle fremtidige blodsukkersituationer? Ja? Okay! Der er endelig ved at komme lidt fut over arbejdskedlerne og jeg forsøger at forholde mig til,…

Vegansk nice cream med peanut butter og banan

Cookie dough nice cream med peanut butter og banan – min yndlings veganske is!

Er I klar til den nemmeste, lækreste veganske nice cream, som ikke skal i ismaskinen – og som er lavet på bananer, dadler og peanut butter (læs: du må spise den til morgenmad)? Der er mange holdninger til den hellige treenighed. Som idéhistoriker ved jeg, hvordan den slags emner kan give anledning til uroligheder i…

Vegansk blomkål i tempuradej med spicy ketchupdip

BLOMKÅL I TEMPURADEJ OG SPICY KETCHUPDIP – GØR KLAR TIL FEDTEDE FINGRE!

Man kan aldrig få for mange opskrifter på fingermad … Og slet ikke fingermad som blomkål i tempuradej, der skal i frituren og bagefter søbes ind i dip af den ene hånd, mens den anden drikker vin. Am I right?! Gå til opskrift Som jeg skriver det her, er det lørdag, og mit humør kunne…

vegansk kaffefløde

HJEMMELAVET KAFFEFLØDE MED KOKOSMÆLK, KANEL OG KARDEMOMME

Hjemmelavet vegansk kaffefløde med kanel, kardemomme og muskat … Perfekt til regnvejr og langsomme morgener! Gå til opskrift Jeg drikker kaffe. Meeeget kaffe. Faktisk åndssvagt meget kaffe. Jeg ved godt, at det nok ikke er verdens sundeste vane, men jeg elsker god kaffe og bliver, som den junkie jeg nok må vedstå mig at være,…

Den bedste smoothiebowl

HOKUS POKUS, SOFIE I FOKUS! I’M BAAAACK! + MIN YNDLINGSOPSKRIFT PÅ PB/BANAN SMOOTHIEBOWL

New website, who dis? YAAAAS, jeg er tilbage. Jeg har ikke blogget i noget, der føles som en uendelighed. Bloggen har stået stille i flere måneder og det føles meget mærkeligt. Som regel snakker jeg nonstop, men der er få gange, hvor jeg intet har at sige. I de tilfælde synes jeg, man gør klogt…

Vegansk nøddeis

BLIV KØLET NED I SOMMERVARMEN MED 5 ISKOLDE OPSKRIFTER

  COOKIE DOUGH NICE CREAM MED PEANUT BUTTER OG BANAN Tilberedningstid: 5 minutterFrysetid: 1 time Den nemmeste veganske is, som kan varieres i det uendelige. 2 personer Ingredienser6-7 frosne bananer6 udstenede dadlerLidt salt1 tsk kardemomme2 spsk peanut butter (eller anden nøddesmør)1 dl plantedrik50-100 gram mørk chokolade (tjek, at den er vegansk) Sådan gør duKom alt,…

3 SALATER DU GODT KAN OVERSKUE

COUSCOUSSALAT MED BUTTERNUT, ABRIKOS OG TOFU-FETA Forberedelse: 10 minutterTilberedningstid: 30 minutterJojo, men hvor lang tid i alt?: 40 minutter 6 personer IngredienserCouscoussalat½ butternut1 rød peberfrugt2 spsk olivenolie1/4 tsk chilipulver4 dl couscous1 grøntsagsbouillonterning8 dl kogende vand1 løg2 fed hvidløg1 tsk røget, sød paprika65 gram vårsalat75 gram tørrede abrikoserTofu-feta200 gram fast tofuSaft fra 1 citron½ tsk hvidløgspulver2…

Veganske havregrynsvafler med æble

VAFFEL-TIRSDAG #1: HAVREGRYNSVAFLER MED REVET ÆBLE OG ROSINER

Jeg kan ikke huske, om jeg nogensinde har introduceret for jer, hvorfor jeg hader tirsdage. Eller, hader tirsdage, det er måske også lige dramatisk nok. Jeg forsøger som udgangspunkt at lade være med at hade ting. Længere. Men tirsdag er i hvert fald dén ugedag, jeg bryder mig mindst om. Det er sådan et underligt vakuum, hvor…