French Toast er ét af mine absolutte yndlingsmorgenmåltider, og det er så uforskammet nemt at lave, at jeg faktisk virkelig ikke forstår, hvorfor jeg ikke spiser det noget oftere! Lige så smagfuldt og sødt som pandekager, men mere mere tyngde og mæthed, og selvfølgelig en god undskyldning for at spise uhæmmede mængder sirup. Altså,…
Hey, jeg har et spørgsmål: Hvorfor egentlig gøre det mere besværligt, end det burde være? Spinat, persille, æble, valnødder, løg og en god drezzz – ja tak og vi ses! Simpel salat med æble og valnødder 3 håndfulde bredbladet persille, hakket 3 håndfulde frisk spinat 1 syrligt æble, skåret i både 2 håndfulde…
Lykken er en stor skål med mørk, intens bolo og et glas rød saft – enten i voksen eller børneversionen. Der findes så mange opskrifter på vegansk bolognese, og jeg har virkelig mange af dem i kartoteket allerede. Den her er virkelig intens i smagen – meget mørk og fuld af smag, og virkelig kødfuld,…
Sommeren er officielt over os, og det må betyde én ting: Pastasalat! Sommerligt, barndomsagtigt, hyggeligt – og noget vi altså spiser jævnligt til aftensmad herhjemme, selvom vi nærmer os de 30 og ikke har nogen børn. Det ér bare en nem og god ret! Dén her er as simple as it gets, og det…
I present to you: Mors jordbærlagkage ♥️🍓🍰 Jeg har aldrig brudt mig om lagkage, faktisk. Det involverer ligesom tit noget med en fløde, der er pisket til skillepunktet, knuste rutebiler (stop!), kagecreme og banan. Ellers tak. Men min mor har altid lavet den her jordbærlagkage med marengs, og dén er det bedste, jeg ved -…
Okay, nu skal I lige være stille, for her kommer én af de mest fantastiske opskrifter, jeg har lavet i nyere tid. Svampekebab. SVAMPEKEBAB. Kødfuldt, spicy, salt og lækkert. Og så i et varmt pitabrød med dressing, syltede rødløg, friske grøntsager og alt den slags, ik’? Jamen så kom da lige, og tør mig op…
Er du klar til en vaskeægte sommerret? Så får du her opskriften på en skøn sommeropskrift på farverig tomatstuvning med friske tomater, cannellinibønner, timian, soltørrede tomater, oliven og masser af smag. Virkelig nem at lave og meget rar for sjælen at spise, uanset om det er en varm sommerdag eller for dén sags…
Vegansk pasta alá vodka En nem og hurtig pastaret med masser af umami fra oliven. Saucen indeholder både vodka og hvidvin, men smager altså ikke af alkohol. I stedet er det en meget intens, cremet og lækker sauce, der coater pastaen på lækker vis. 450 gram rigatoni pasta 2 spsk. smørbar2 spsk. olivenolie1 løg,…
Siden jeg fik corona, har jeg ikke rigtigt kunne smage noget ud over citrusfrugter. Dem kan jeg smage bagerst på tungen, og det føles virkelig rart at kunne smage noget, så jeg spiser helt absurd mange citrusfrugter lige nu. Og det er jo sådan set meget godt, for det betyder, at man begynder at…
Gå til opskrift Jeg vil gerne have lov til at beklage over for alle, som er på slankekur lige nu. Det bliver der nok ikke meget af, når I har set den her opskrift … PÅ VEGANSK MILLIONAIRES SHORTBREAD!!! Arhmen, forhelvede, det er jo uforskammet lækkert. Det smager så godt, at man er lidt…
Gå til opskrift Er du klar til opskriften på de perfekte veganske brownies? Jamen venner, så skete det simpelthen. Jeg har fundet den. Den PERFEKTE opskrift på veganske brownies. Brownies, der rent faktisk føles som ægte brownies. Ikke en rigtig god chokoladekage. Ikke noget raw. Ikke noget halløj. Bare en helt fantastisk…
Gå til opskrift Stuffed cookies med pekannødder og hvid chokolade Er du klar til den bedste opskrift på de blødeste, mest overdådige, mest voldsomme veganske cookies? Og ja, “voldsomme” er et godt ord lige her. For det er de. Men på den GODE måde, som jeg er sikker på, mit følgersegment forstår!…
Gå til opskrift De sidste 14 dage er gået med at have corona, og wow: Selv efter 14 dage er jeg ikke helt frisk endnu. Jeg hoster som et ondt år, har hovedpine og bliver træt af de mindste ting. Der gik halvanden uge, før jeg kunne få mad i mig igen, og…
Gå til opskrift De bedste veganske thai style tofuspyd med den lækreste peanutdressing Jeg har virkelig glædet mig til at dele den her opskrift med jer! Jeg ELSKER sådan nogle thai style kyllingespyd, men har jo af gode grunde ikke spist dem i mange år efterhånden. Det bliver der lavet om…
Gå til opskrift Er du på udkig efter en nem, hurtig opskrift fuld af smag, der kan fuldende ethvert thailandsk måltid? Eller bare ethvert måltid i det hele taget? Jamen så ta’ da lige med mig på den her rejse, for så skal vi lave thailandsk agurkesalat! Egentlig er det syltede agurker, som du sikkert…
Gå til opskrift Er du klar til den mest beskidte pastaret i byen? Sådan den der snaskede, intense, salte én, du bare gerne vil spise en søndag, hvor du har tømmermænd og det regner udenfor? Jamen så tillad mig da lige at præsentere: Karamelliserede løg, soltørrede tomater, hvidløg, chili, tomatpuré. Serveret med kridhvide kulhydrater…
Gå til opskrift Da jeg var i Thailand, levede jeg nærmest af Morning Glory, som er navnet på en thailandsk morgenmadsret med vandspinat. Vandspinat er sådan lidt en mystisk blanding mellem grønne bønner og salat, og det smager helt vildt godt, men jeg har ikke kunnet finde det hverken på asiatiske supermarkeder eller på…
Gå til opskrift Hjemmelavet vegansk smørreost med cashewnødder – yes, please! Der findes næsten ikke noget godt vegansk smørreost på markedet. Det eneste, jeg kan lide, er det, man kan få i Lidl. Det er så til gengæld også mega godt! Men det eneste andet alternativ til os, der savner en fløjlsblød, syrlig, cremet,…
Gå til opskrift Opskriften, du har ventet på: Vegansk bananbrød med kakao og olivenolie! OMG! Ja, okay. Jeg ved godt, at jeg lige har delt en opskrift på bananbrød. Men hvor det andet bananbrød var en genial mellemting mellem et bananbrød og en kanelsnegl, er det her en genial blanding af bananbrød og…
Gå til opskrift Okay, okay, okay, okay. BANANBRØD MØDER KANELSNEGLE. Hvad siger du så? Altså, ærligt? Hvad siger du? For jeg siger, at det muligvis er noget af det mest geniale, jeg har fundet på, siden jeg fandt på at lave pizzavafler. Og hvis du sidder og tænker: Bananbrød. Kanelsnegle. Argh. Passer det sammen?…
Gå til opskrift Er I klar til verdens bedste opskrift på vegansk moussaka med nærende linsesauce og en cashewbechamel, der er out of this world? Jeg kan huske i folkeskolen, hvor man havde flottet sig og taget penge med til skoleboden, og man så kom derned og opdagede, at der var moussaka. Ad! Og…
Gå til opskrift Skal I lige have en super nem, super hurtig, super sommerlig og super lækker opskrift på gazpacho? Eller for at sige det på en måde, der er til at forstå: Kold agurkesuppe med avokado, bladselleri, hvidløg, chili, krydderurter og masser af andre lækkerier? Altså på mange måder alle de ingredienser, der…
Halli hallo: Sprødstegt tofu med Teriyakisauce aka den bedste topping i hele verden! I dag elsker jeg tofu. Men det tog mig lang tid at blive venner med, og forstå, hvad det skulle gøre godt for. Jeg er helt med på, at nogle aldrig bliver venner med det, ik’å. Men har man først lært at…
Gå til opskrift Snup opskriften på den nemmeste, hyggeligste veganske grøntsagstærte Det her, venner. Det er hurtigt blevet én af mine yndlingsopskrifter. Så nem, så hurtig, så hyggelig og så hjertevarm. Indrømmet: Det ser ikke ud af meget, det ser faktisk en kende sølle ud, men hvad den ikke har i udseende, har den virkelig…
Gå til opskrift Lasagne er altid en god idé. Det er én af mine yndlingsretter, og set henover et år nok dén ret, der bliver lavet allermest herhjemme. Oftest laver jeg den bare helt klassisk med linsesauce eller sauce med vegansk fars, men indimellem er det rart at mærke, at man lever, og…
Gå til opskrift Vi fortsætter blomkålsstimen her på kanalen med endnu en opskrift, du godt gider have i repertoiret. Jeg eeeelsker blomkål. Elsker. Elsker. Jeg synes på alle måder det er en undervurderet grøntsag, og man burde spise den meget mere. Særligt fordi den er en oplagt mulighed for at stege noget i en hel…
Gå til opskrift Hey! Er DU klar til noget sprødt, varmt, snasket, lækkert, paneret, friturestegt? Lol. Jeg ved ikke, hvorfor jeg spørger, for SELVFØLGELIG er du dét! Jeg tror, du er reeet klar på vegansk Cauliflower Ranch Sandwich med spicy blomkål vendt i frituredej. Det bliver ikke rigtigt mere snasket end dét, og det…
Hvad siger du til en vaskeægte udgave af vegansk Nutella, som ikke er lavet af sunde og rene råvarer? Men som bare er præcis som den rigtige version med fløde, chokolade og smør? Ja, det tænkte jeg nok – og du snupper opskriften her! Gå til opskrift HJEMMELAVET VEGANSK NUTELLA …
Hvis du har en ensom dåse kikærter stående i skabet, og du har lyst til at give den noget selskab, er her en god idé: Forvandl den til en let, mættende og farverig salat, perfekt som en god gedigen frokostsalat eller bare som tilbehør til aftensmad. Den er as simple as it gets: Lidt persille,…
Okay, vi skal lige have noget på det rene: Er du team aubergine eller ikke team aubergine? Hvis du følger statistikken, er du sikkert IKKE team aubergine. Det er de færreste. Men det mener jeg jo personligt er en fejl. Auberginen er som alle andre: Den vil gerne elskes. Og den er træt af…
Er du klar til et af de hurtigste veganske aftensmåltider, du kan lave? Altså, vi snakker 20 minutter, hvoraf det meste arbejde bliver udført af din ovn og ikke af dig? Jamen, så lad os da droppe udenomssnakken og komme direkte til sagen: Fajitas med bagte svampe, peberfrugt og løg er et af de nemmeste,…
Gå til opskrift Verdens hyggeligste orange morgengrød med krydret pumpkin spice og græskarpuré Okay, jeg behøver nok ikke fortælle jer det her, vel, men jeg ELSKER græskar. Jeg elsker farven, jeg elsker smagen, jeg elsker konsistensen, jeg elsker sødmen, jeg elsker alsidigheden – og jeg elsker det der umiskendelige efterårsfeel, der bare gør én i…
Gå til opskrift Undskyld, men er du klar på verdens nemmeste pastaret med soltørret tomat? Altså, vi snakker et ovnfast fad fyldt med pasta, soltørrede tomater, krydderier, hakket tomat og lækkerhed, som passer sig selv i ovnen og giver dig den måske nemmeste aftensmad ever? Ja? Jamen så er det rimelig…
En overdådig kage med en overdådig mængde fyld og ingen chance for at gå sulten i seng. JA. TAK! Gå til opskrift Chokolade. Popcorn. Karamel. Smørcreme. Hvad kan gå galt?! I ved, at jeg elsker ting, der er liiige en tand for meget. Når der er masser af smørcreme, masser af…
Pas på, for nu bliver det hyggeligt! Make way for vegansk quinoagryde med varme krydderier, tomater og kokosmælk aka det eneste du har brug for at spise hele vinteren. Gå til opskrift I ved jo godt, at hvis det drejer sig om lunende, hjertevarme, spicy simreretter, der bare står og hygger sig i…
Okay. Du har lyst til noget lækkert? Du har har lyst til noget sprødt? Du har lyst til at dyppe det i chilimayo? Min ven: Du er kommet til det helt rigtige sted! Gå til opskrift Venner. Veeenner, venner, venner. I dag skal vi til noget sprødt. Noget lækkert. Noget overdådigt. I har…
Lunt æblebrød med efterårskrydderier, pekannødder, rosiner og æblestykker. Lige med et lag smør på, ik’? Jamen så er der ikke et øje tørt … Gå til opskrift I haven har jeg et æbletræ, der producerer de mest vidunderlige æbler. Ikke i smag, altså. De smager ad helvede til. Men jeg elsker, at…
Der er få ting, jeg elsker så meget som thaicurry. Og når det så oven i købet er nemt og lynhurtigt at lave, well … Så bliver det bare ikke rigtigt bedre, vel? Snup den nemme opskrift her 👇🏻 Gå til opskrift Vi leder allesammen efter perfekte hverdagsretter. De der retter, man kan…
Gå til opskrift Veganske cookie dough barer med Oreos og chokolade. Yaaaas honey! Elsker du også at spise cookie dough fra skålen? Måske faktisk endnu mere, end du elsker at spise bagte cookies? Jeg føler dig. Jeg har altid syntes, at rå cookie dough faktisk er meget lækrere end bagte cookies, og jeg…
Gå til opskrift Vegansk. Cheesecakemarmoreret. Brownie. Eeeej, hold lige min selvkontrol. Snasket. Cheesecake. Brownie. Lige. Ned. I. Løgnhalsen. Jamen hvor heldige har vi egentlig lov at være i vores egen opgang? Bare lige for at opsummere, så taler vi her om en kage, der består af: Intens chokolade (lige sådan, som Emil ikke kan lide…
Gå til opskrift Hvis der er noget, jeg elsker, så er det pasta og rød karry. Så kombinationen af de to ting, ikke? Det ka’ jeg rigtig godt lide. Der er mange, der tror, at fordi min kost er plantebaseret, så står jeg i køkkenet flere timer hver dag og har altid fuldstændig…
Klar til den vildeste opskrift på vegansk chokoladekage i 3 lag smurt op med den bedste chokoladefrosting? Gå til opskrift I har spurgt. Og spurgt og spurgt og spurgt. “Sofie, kommer der ikke snart en chokoladekage lagt oven på en chokoladekage oven på en chokoladekage med mere chokolade på?”. I har ringet. I…
Gå til opskrift OS TO. PECAN PIE. KAAAAFFE. KAFFE, KAFFE. MÅSKE ET LILLE AFSNIT AF NOGET. OH. YES. Jaja, altså inden I siger noget: I ved jo godt, at bagværk ikke er min stærke side. Kager, jo, men sådan noget med tærter og brød holder jeg mig helst væk fra. Jeg hader at ælte, jeg…
Gå til opskrift Hvis jeg siger vegansk islagkage med Oreos, Oreos og flere Oreos, hvad siger du så? “Stoooooop. SOFIE! Stop. Seriøst. Vi kan ikke holde til det.” Nej, jeg ved det godt. Og jeg ved godt, at den her opskrift på vegansk islagkage med Oreos er aaalt for lækker…
Gå til opskrift På udkig efter sprøde, gyldne, chewy, fantastiske veganske chocolate chip cookies med valnødder? Look no further! Ja, jeg ved hvad du tænker: Synes du virkelig selv, Sofie, at der mangler en opskrift på cookies her på domænet? Og ja. Ja, det gør jeg. Mest fordi man aldrig kan få…
Ja, nu bliver det lidt vildt, for jeg har skaffet en vegansk opskrift til dig, der elsker et godt spejlæg om morgenen! Gå til opskrift Veganske spejlæg med runny æggeblomme – yay or nay? Her kommer lige en lidt atypisk opskrift, som med sikkerhed deler vandene. Nogle af os, som spiser vegansk, er nemlig…
