Tiden over de seneste måder er fløjet afsted (siger man bare den sætning mere og mere, indtil man dør?), og pludselig er man typen, der både er uddannet idéhistoriker, har fundet et solidt stykke mandfolk, der kan hænge hylder op og ikke bliver sur, når man spilder chokolademadder i sofaen, og pludselig rykker man alt…
Duuuum-dum-dum-dum, dum-dum, dum-dum…. HUMMUSTIME! Jo, det er sandt. Endnu en opskrift på hummus, og jeg er helt nede med det. Veganere og hummus er lidt som instagrammere og tilbud på detox tea: vi prøver at begrænse vores indtag, men vi falder alligevel altid i til sidst, når det bliver fristende nok. Jeg er fan af…
Okay, okay, okay, jeg ved godt, at det er hedebølge og at I allesammen gerne vil ligge på stranden og spise vandmelon og de der hjemmelavede smoothie-is, som alle påstår er lige så lækre som almindelige is. Men er jeg den eneste, der ind imellem bare gerne vil krybe sammen i et hjørne af sofaen…
Okay, så, I ved hvordan jeg har det med at blive besat af bestemte madvarer og tale om dem uafbrudt, indtil forelskelsen lægger sig, ikke? Og æh, nu er der så sket dét, at jeg er faldet helt og aldeles pladask for røget tofu. Jeg kendte ikke konceptet, før jeg faldt over det i Aldi…
Glædelig søndag! Er vi klar til en nem opskrift? Det er vi altid, er vi ikke? Især når det involverer ting, der minder om ost? Såøh, dagens opskrift er én, jeg opdagede ved et tilfælde. Jeg aner ikke, om det er noget man gør rundt omkring, om det er noget, alle veganere ved, men som…
Her er en opskrift, der går ud til alle dem, der er bekymrede for, om en veganer mon kan få nok protein. Hejheeej, det kan vi godt! Tillad mig at præsentere de stenhårde facts: Tofu: 17 gram protein pr. 100 gram. Edamamebønner: 11 gram protein pr. 100 gram. Med min fysiske aktivitet (hæhæ, så sagde…
Det er lørdag og jeg stemmer for comfort food. Fordi… Well, fordi altid comfort food. Ja? Ja, så kunne jeg være her. Og jeg ved ikke, om der er nogen, der har savnet mig (mit gæt er nej), men jeg har virkelig savnet jer, og jeg har en opskrift i ærmet, som jeg garanterer kan…
Hej heeej. Var det noget med verdens nemmeste, hurtigste, mest cremede og ostede pastasovs? Det var et retorisk spørgsmål. Selvfølgelig var det dét. (Og inden I kommer for godt igang: Jo. ‘Ostet’ er helt sikkert et ord. Ét der bliver brugt alt for lidt, i øvrigt!) Den her pastasovs er helt simpel. Tomat, masser af…
Hej søndag. Hej Netflix, overspringshandlinger, bløde dyner og søde veninder. Og hej salattacos med belugalinser og verdens (ja, jeg siger verdens) bedste peanutdressing. Verdens bedste søndagsmad: fedtet, salt, sødt, billigt og delevenligt. Og fik jeg nævnt fedtet? Fordi, altså, der ér bare ingen bedre dage at få fedtede fingre på end om søndagen, vel? Opskriften…
Sulten? Lav en bowl. Træt? Lav en bowl. Doven? Lav en bowl. Søndag? Lav en bowl. I det hele taget er svaret meget ofte: LAV EN BOWL! Hvilket egentlig bare er kodeord for tøm-dit-køleskab-ned-i-en-skål-og-føl-dig-sund-og-fancy-samtidig. Engelske ord som ‘bowl’ har det med at have en fancy effekt på den slags retter. And I like! (Og ja,…
Ind imellem, især når jeg har læsedage herhjemme, er det virkelig svært at finde ud af, hvad jeg skal spise til frokost. Jeg gider ikke ende i rugbrød/avokado-fælden hver dag, men jeg gider heller ikke noget, der er svært eller tidskrævende. Derfor ender jeg lige for tiden meget ofte med en variation over denne her…
Glædelig 2018! Jeg håber, at I alle er kommet godt ind i det nye år! Jeg endte desværre med at få ret i min antagelse om, hvordan min 1. januar ville forløbe. Jeg havde så mange tømmermænd i mandags, at jeg troede, jeg skulle dø. Jeg lå med dobbelthage og plettet pyjamas og spiste couscoussalat direkte…
Glædelig 24. december! Jeg fatter ikke, at det allerede er d. 24., og jeg fatter ikke, at vi allerede har været igennem 24 opskrifter. Vi har grint, vi har grædt (okay, det er nok primært mig, der har gjort de ting), og nu er vi ved den sidste opskrift. Underligt, hva? Jeg har haft svært…
Glædelig 21. december! Uuuh, det er ved at være tæt på, kan I mærke dét? Personligt har jeg det lidt ambivalent med dén sag. Jeg glæder mig virkelig meget til jul, sådan som jeg altid gør. Men denne jul føles lidt underlig, fordi den er min sidste jul som studerende og dermed også, hvis man…
Glædelig 17. december! Findes der egentlig noget bedre end sovs? Sådan den der sovs, man øser så meget op af, at det nærmest flyder ud over tallerkenen, fordi man egentlig bare helst vil spise den med en ske? Ikke rigtigt, vel? Og så er det jo så heldigt, at dagens opskrift er sådan en sovs.…
15. december. Kun 9 dage til jul og alligevel er det som om, at den er meget langt væk. Men selvom december ofte er en måned fyldt med deadlines, stress og jag, så er det bare som om, at alting bliver lidt bedre, når det bliver pakket ind i dårlige 80’er hits og daglige indskud…
Glædelig 9. december! Hvis du sidder og tænker: “Sofie… Har du aldrig andet end græskar i hovedet? Kunne vi måske prøve at udvide repertoiret lidt?” …Så er svaret nej. Et stort fedt nej. Altså: vi snakker frikadeller. LAVET AF GRÆSKAR! Det er sgu da godt godt til at være sandt, hva? Og I skal ikke…
Glædelig 6. december! Jeg er semi-officielt gået i vinterhi, og det eneste jeg har lyst til at spise, er varme vinterretter som indeholder kanel og øl. I den regi ved jeg ikke, om jeg er den eneste, der kan blive uhørt begejstret over bagt blomkål, men det har jeg svært ved at tro, for blomkål er…
Hvis du var i tvivl om, hvad du skulle spise juleaften, så er du det muligvis ikke mere… Glædelig 4. december! Jeg er for alvor ved at finde min julestemning frem. Og okay, den har måske været der den sidste måneds tid, sådan målt ud fra mit indtag af risengrød og afspilninger af julemusik, men…
Pasta/pesto fe(a)st, anyone? Jeg ved ikke, om jeg er den eneste, der kender det der med, at man nogle gange bare gerne vil have pasta til aftensmad. Altså sådan… KUN pasta. Og ikke på fuldkornsmåden, men mere sådan på den helt, lækre, fedtede hvide måde. Årh, hold op. I kender det jo godt. Og så…
Hej heeeeej, det er den skøre græskardame. Igen. Hun har lige fundet på at komme pumpkin spice i hummus, og hun har selv ret meget optur over det. Ja. Det er den tid på året, hvor jeg officielt kommer pumpkin spice i mere eller mindre alt. Kaffe? Ned med det. Nice cream? Ned med det.…
Jeg er dronningen af snacking og vegansk dilddressing er kongen af dip. Snacking spree, anyone? Vi lever heldigvis i en verden, hvor holiday dip er vegansk (thank the Lord!), men af uransaglige årsager også i en verden, hvor alt andet end holidaydip er fyldt med ostepulver, mælkepulver, vallepulver eller æggepulver. Også dilddip, som ellers var en af…
Lås døren, for det er for alvor blevet tid til at ignorere alle sociale relationer og i stedet hygge sig i selskab med en dampende varm skål kartoffelsuppe og eget selskab. Ooooh yes. Oktobervejret arter sig i øjeblikket helt perfekt. Himlen er blå, luften er helt kold og frisk, bladene skifter farve og der er…
Nem hjemmelavet hummus med peberfrugt kan laves på 5 minutter og er den opskrift, du skal kende, når køleskabet og ditto pengepung er tom. Jeg elsker hummus. Det er én af de der ting, der altså bare smager bedre, når det er hjemmelavet – og når man først har opdaget, hvor let det er at…
OH DEAR LORD ALMIGHTY. Tilgiv mig, for jeg har syndet. Eller rettere: jeg har spist så meget, at der må være én eller anden bibelhistorie, der kan matche mit syndige overforbrug. Undskyld. De her ‘grøntsagsbøffer’ er geniale af flere årsager (jeg skriver bøffer i anførselstegn, fordi jeg virkelig ikke ved, hvad jeg i virkeligheden burde…
Jeg tænker ind imellem over, at det må være svært at være mandlig veganer og samtidig gå op i sundhed. Jeg ved godt, at det er mega tarveligt, men jeg forestiller mig bare, at det er svært at vinde street cred fra vennegruppen, når man sådan har inviteret gutterne til fodboldaften og står dér med…
Uhhh, jeg har glædet mig til det her øjeblik! I dag skal det nemlig handle om vegansk mayonnaise – en opskrift, der har plaget mig længe, men som jeg ENDELIG har fundet! Okay, så: Vegansk mayonnaise. Lyder nemt, men er det på ingen måde. Jeg har prøvet at lave det MANGE gange i forskellige variationer…
Gør jer klar til det ultimative efterårsmåltid: Pasta. Hokkaido. Citron. Valnødder. Hvidløg. Olivenolie i betydelige mængder. Og det hele uden at røre en finger! Kan I mærke det? Vinden, der suser? Regnen, der siler ned udenfor? Bladene, der er blevet lidt gulnede i kanten? …Nej, det kan jeg heller ikke. Faktisk kan jeg mest mærke…
Denne her uge er én af dem, hvor jeg er fuldstændig drænet, når klokken bliver 17. Der sker en masse gode ting lige for tiden (lige minus en eksamen. Eksamen er aldrig godt), men som altid, når jeg føler mig stresset, har jeg mest af alt lyst til at sætte mig ned og begrave mig…
Hverdagen banker på døren, og jeg har både lyst til at byde den en kop kaffe og bede den skride ad helvede til. Jeg starter i praktik i morgen, og jeg har brugt hele dagen på at preppe: Overskudsagtig, PBA-fri madkasse og unødvendig dyr designervandflaske er købt. Perfekt jeg-er-urban-og-tjekket-men-også-ret-sød-og-klog-outfit er planlagt. Æble-gulerod-ingefær juice er lavet…
Bagt pasta med kidneybønner, kokosmælk og masser af grøntsager er retten, du skal lave, hvis du er doven, tømmermændsramt eller bare er meget sulten (og du er højest sandsynligt én af de ting…) Vi har alle fået forskellige gaver her i livet. Nogle kan holde ud at løbe klokken 06 om morgenen (hæh, eller bare…
Go’e, gamle Danmark: Vejret opfører sig som en forvirret teenager, folk kan ikke vælge mellem shorts og vinterjakke (nogle gange vælger de begge dele, det ser super tjekket ud) og netannoncerne svømmer over med billige tilbud på all-inclusive rejser til tvivlsomme destinationer. Og så er der mig. Der ikke er et hak bedre selv. Og…
Jeg er fuldkommen tosset med pesto (er vi ikke alle?), men det er virkelig sjældent jeg orker at lave det selv. Jeg har altid lidt den tanke, at det er lidt besværligt at lave, trods jeg godt ved, at dét er en lodret løgn. Alt for ofte ender jeg med et færdigkøbt glas, som også…
Yes! Så kunne jeg være her! Jeg er flere gange blevet presset på Instagram for at komme lidt hurtigere ud ad starthullerne med denne opskrift. Undskyld! Jeg er på påskeferie hos mine forældre, og har derfor haft travlt med at lede efter vegansk mad, rangordne årets Eurovision deltagere (’tis the season) og derudover lave så…
Dagens opskrift er vegansk bolognese og jeg kan LIDE det! Du kan også lide det! Hvorfor? Du går nogle lange påskedage i møde. Du er enten stresset, fordi dine undervisere ikke har forstået, at helligdage er til for at holde fri, eller også er du allerede gået i dovenskabens fælde og kan ikke overskue noget…
I dag, mine damer og herrer, skal det handle om vegansk mac and cheese. Eller som jeg godt kan lide at kalde det: et hverdagsmirakel. Ja, undskyld, men det er intet mindre. Hvorfor skulle man undvære pasta i orange sovs, når man ikke behøver? Anledningen til denne større eller mindre genistreg er, at marts med medfølelse…
Ååååh, falafel. Hvor er jeg glad for at have dig i mit liv! Jeg glemmer lidt, at du eksisterer, men så kommer jeg i tanke om dig og opdager, at du egentlig gør mig til et lykkeligere menneske. Jeg lovede engang min veninde Nina, at jeg ‘snart’ ville lægge en opskrift på falafel op på…
God, gedigen comfort food: Vegansk lasagne fyldt med røde linser, tomat, grøntsager og blomkålscreme. Ja…? JA! For mig at se er comfort food ikke et valg. Det er et behov. En livsbetingelse. En nødvendighed, som opstår pludseligt og uden varsel og som tigger én om at smide alt, hvad man har i hænderne og i…
Løg. Butternut. Squash. Peberfrugt. Tomat. Og til sidst et gyldent lag af sprød persillerasp. Er I med mig?! Som jeg skriver dette, befinder jeg mig i et mørkt rum. Jeg har lovet min kæreste at passe ham, fordi han er syg (og vi ved alle, hvor kritisk det kan være, når mandeinfluenzaen sætter ind), men…
Brr. Det er efterår. Og selvom dét gør mig glad helt indeni, så bringer det nogle madcravings, der kan være lidt svære for mig at håndtere. I dagligdagen føler jeg nærmest aldrig behov for kød, men når vinden raser udenfor og uldsokkerne er kommet på, så sender jeg altså kærlige tanker til retter med kød,…
En cremet, sød gulerodssuppe med kokosmælk og karamelliserede løg på toppen. Gider man? Ja. Dét gider man! Når jeg sidder på læsesalen en hel dag (hej mor, det gør jeg faktisk sommetider), så kan det virkelig være svært at se lyst på tingene. Når jeg står nede i kafferummet og venter på, at elkedlen koger vand,…
(Not so) breaking: Jeg tænker på mad hele tiden. Jeg drømmer om mad om natten, og fantaserer om mad om dagen. Nogle dage vågner jeg og har lyst til at gå direkte i køkkenet og lave noget, jeg i løbet af natten er kommet i tanke om – og det siger alligevel lidt, for normalt…
Det er ingen hemmelighed, at jeg på det seneste har haft lidt sværere end sædvanligt ved at holde mine tykke kagefingre for mig selv, hvilket har resulteret i, at der er lidt mere af mig end hvad godt er. Det betyder, at jeg lige nu kæmper med at tælle kalorier, hvilket som regel er enkelt…
