3 SALATER DU GODT KAN OVERSKUE

COUSCOUSSALAT MED BUTTERNUT, ABRIKOS OG TOFU-FETA Forberedelse: 10 minutterTilberedningstid: 30 minutterJojo, men hvor lang tid i alt?: 40 minutter 6 personer IngredienserCouscoussalat½ butternut1 rød peberfrugt2 spsk olivenolie1/4 tsk chilipulver4 dl couscous1 grøntsagsbouillonterning8 dl kogende vand1 løg2 fed hvidløg1 tsk røget, sød paprika65 gram vårsalat75 gram tørrede abrikoserTofu-feta200 gram fast tofuSaft fra 1 citron½ tsk hvidløgspulver2…

Vegansk rødbedecarpaccio med hasselnødder

RØDBEDECARPACCIO MED RISTEDE HASSELNØDDER

Friends, it’s time to get fancy! Altså fancy på jeg-drikker-rosé-og-serverer-rødbedecarpaccio-for-mine-gæster-i-høje-hæle-og-læbestift-måden! Ikke at jeg holder synderligt mange af den slags selskaber (eller bare ingen), men det kunne være, man skulle til dét nu! Rødbedecarpaccio er en ret, jeg har haft inde i hovedet i lang tid, men som jeg aldrig har fået ført ud i livet.…

Roots salat med rødbede, pesto og hummus

ROOTS RIP-OFF: SALAT MED SYLTEDE RØDBEDER, HUMMUS OG PERSILLEPESTO

Julen er lige oppe over, så rent samvittighedsmæssigt føler jeg stor trang til at spise salat, inden hele konfekthelvedet går løs. Men altså, ikke sådan almindelig kedelig salat, vel. Mere sådan “vi-kalder-det-for-salat-men-det-har-i-virkeligheden-ikke-så-meget-med-salat-at-gøre”-salat, hvis I kender dem. Hold nu op. Det gør I. Idéen til den her salat er faktisk slet ikke min, for den er…