Vegansk tartarsauce

Knasende sprød, syrlig, fed og lækker tartarsauce. Præcis, som du kender den, bare i vegansk version.

Udskriv Pin Recipe

Antal 4 personer

Ingredienser

2.5 dl vegansk mayonnaise* Jeg brugte Hellman's vegan mayo, du kan også lave din egen
0.75 dl hakkede cornichoner
2 spsk. hakket, frisk dild
1 tsk. tørret dild
1/4 rødløg, hakket fint
1 spsk. hakkede kapers
2 spsk. citronsaft
Salt og peber

Sådan gør du

Du har nok gættet det, men fremgangsmåden er simpel: Kom din mayo op i en skål og rør den sammen med resten af ingredienserne. Smag til med salt og peber. Lad den gerne stå en halv times tid inden servering, så smagene virkelig kan træde frem.

Noter

Server fx med tofish and chips, eller bare som en god dip.

*Erstat halvdelen af mayonnaisen med plantebaseret yoghurt eller creme fraiche, hvis du vil have den mindre fed.

Okay, okay, okay, så i dag skal det handle om noget ekstra lækkert. Cremet. Smagfuldt. Simpelt. Hurtigt. Og alligevel en opskrift, du aldrig, aldrig må smide væk, for du kommer til at bruge den en million gange. You’ve guessed it: vegansk tartarsauce!

Seriøst. Du kan lige så godt skrive den end på en post-it og hænge den op på køleskabet NU, inden du om et par måneder bare laver den ud fra fri hukommelse.

Jeg synes, at tartarsauce er noget af det lækreste, man kan spise. Det er så dødsens lækkert, og ikke kun til fish & chips, men til alt muligt. Sådan en varm pomfrit, der lige er kommet ud af ovnen, ik’ … Og så dypper man den i iskold tartarsauce. Ej, det kan jeg næsten ikke overskue, hvor lækkert dét er. Jeg laver min tartarsauce med mayo (enten hjemmelavet eller dén fra Hellman’s, som er min absolutte yndlings), cornichoner, frisk dild, tørret dild, kapers, rødløg, citron, salt og peber.

Hemmeligheden bag en god tartarsauce er:

ALT skal være finthakket. Det kan godt betale sig at bruge energi på det.
Den rigtige balance mellem sprødt, surt og sødt.
Timingen. Jeg synes, at tartarsauce bliver betydeligt bedre af bare at stå en halv time.
Temperaturen. Efter min meningen skal en tartarsauce være ISKOLD. Ved ikke, hvorfor jeg har det sådan, men jeg synes bare, det gør det dobbelt så lækkert.

Loov mig, at I prøver det. LOV mig. For når I først har prøvet, ja så kan I altså ikke leve uden!

Med ønsket om en skøn dag med tørrede blomster, luftige kager og hunde, der bare sover hele dagen!

Psst …

Hvis du er på udkig efter andre former for lækker dippe-dip, så prøv: