Hyggelig, sjælevarm, nærende Chicken Noodle Soup – kan I næste holde til det?
Jeg kan ikke, nemlig.
I ved, at jeg er en sucker for at blive indenfor, servere mad i store skåle og spise det foran fjernsynet med en dyne og noget dårlig Hallmark-relateret julefilm on the side. Så bliver livet bare ikke rigtigt bedre, vel? Det gør det i hvert fald ikke for en introvert, som elsker sit hjem, sit køkken, pasta og sin hund højere end noget andet. Og kæreste, selvfølgelig. I vilkårlig rækkefølge. Tror jeg.
Chicken Noodle Soup er den der suppe, de altid laver i amerikanske film, når nogle er sløje (kan du forestille dig, at du ligger med influenza, og nogen seriøst kommer forbi med lunken suppe i en Tupperware-bøtte? Hvem har overhovedet så gode venner?), eller som man giver til nabokonen, når hendes mand er død, og alle de andre kommer med tuna casserole og lasagne. Og jeg har altid virkelig godt kunne tænke mig at smage det, for jeg tænker, at det må være det ultimative comfort food. Men jeg nåede desværre aldrig at kaste mig ud i det, da jeg stadig spiste kød.
Og så var løbet for kyllingefond ligesom kørt.
MEN. Som med alt andet, kan man jo for faen også gøre det her vegansk. Så det har jeg gjort. Og altså, nu ved jeg jo ikke, hvordan originalen skal smage, men dét her, ik?
Det er lækkert. Åh, så lækkert. Lunt, sjælevarmt, nærende, hyggeligt og bare … Dejligt og hjemligt. My kinda food! All the way!
Hvad for noget kylling skal jeg bruge?
I princippet kan du sagtens undlade kyllingen, eller erstatte den med kikærter, tofu, linser eller noget tilsvarende lækkert. Men jeg kan ret godt lide de fleste veganske erstatningsprodukter på markedet, og især den fra Like Meat synes jeg er helt fantastisk. Hvis man steger den sprød på panden, inden man kommer den i suppen, giver den vildt meget smag og tekstur på en måde, så man kan spise skål efter skål efter skål.
Hvad siger du? Skal vi ikke bare slukke for al social kontakt og hygge os?
Med ønsket om en dag fyldt med søde beskeder, tømte postkasser og nyvasket sengetøj!
Vegansk Chicken Noodle Soup med pasta og Like Meat Chicken Bites
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 stilke bladselleri, hakket
- 3 gulerødder, hakket (kan erstattes med kartofler)
- 2 liter grøntsagsbouillon
- 300 gram pasta
- 1 tsk. tørret basilikum
- 1 tsk. tørret timian
- Frisk persille eller toppene fra sellerien til topping
- 1 pakke Like Meat Chicken Bites (eller den kylling, du bedst kan lide)
Sådan gør du
- Varm olien op i en stor gryde, og steg alle de hakkede grøntsager et par minutter.
- Tilsæt timian, basilikum, bouillon og pasta, og lad det koge, indtil pastaen er kogt. Imens steges kyllingen.
- Steg kyllingen ved god varme på en separat pande i lidt olie, og giv det evt. lidt salt og peber. Så får det stegeskorpe og bliver bare dø’ lækkert.
- Når suppen næsten er færdig, tilsættes kyllingen.5. Smag til med salt og peber, og server i store skåle med en lille dusk på toppen - verdens nemmeste og bedste hyggemad.
Psst …
Hvis du er på udkig efter andre opskrifter på suppe, så prøv:
4 Kommentarer