Vegansk Chicken Noodle Soup med pasta og Like Meat Chicken Bites
Én af mine livretter, når regnen rusker udenfor, fusserne er kolde, køleskabet er semi-tomt og man bare gerne vil krybe sammen på sofaen under dynen. Mmm.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 2 spsk. olivenolie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 stilke bladselleri, hakket
- 3 gulerødder, hakket (kan erstattes med kartofler)
- 2 liter grøntsagsbouillon
- 300 gram pasta
- 1 tsk. tørret basilikum
- 1 tsk. tørret timian
- Frisk persille eller toppene fra sellerien til topping
- 1 pakke Like Meat Chicken Bites (eller den kylling, du bedst kan lide)
Sådan gør du
- Varm olien op i en stor gryde, og steg alle de hakkede grøntsager et par minutter.
- Tilsæt timian, basilikum, bouillon og pasta, og lad det koge, indtil pastaen er kogt. Imens steges kyllingen.
- Steg kyllingen ved god varme på en separat pande i lidt olie, og giv det evt. lidt salt og peber. Så får det stegeskorpe og bliver bare dø’ lækkert.
- Når suppen næsten er færdig, tilsættes kyllingen.5. Smag til med salt og peber, og server i store skåle med en lille dusk på toppen - verdens nemmeste og bedste hyggemad.