Grønkålssalat med hvedekerner, granatæble og olie/eddike dressing

Det er virkelig sjældent, jeg laver salat, men når jeg gør, så synes jeg selv, det bliver ret lækkert. Og denne simple grønkålssalat er ingen undtagelse!

 

 

Gå til opskrift

 

Sprød grønkålssalat som alternativ til den klassiske rødkålssalat – et perfekt indslag på julebordet!

 

Det kan nok tælles på én hånd, hvor ofte jeg laver salat. Både fordi jeg i virkeligheden ikke sådan helt vildt tit spiser det, men når jeg gør, så er det altid noget, jeg bare finder på – ikke noget, hvor jeg følger en opskrift. Og hvis jeg så endelig får lavet en salat så god, at den egentlig fortjener en opskrift, så kan jeg ikke huske, hvad jeg har gjort og får det derfor ikke skrevet det. Det er den onde salat-cirkel!

Men NU! Nu kommer der endelig en salatopskrift på domænet og en ret lækker én af slagsen, hvis jeg må ha’ lov: SPRØD GRØNKÅLSSALAT MED HVEDEKERNER, GRANATÆBLE, FORÅRSLØG, ÆBLE OG EN OLIE/EDDIKE DRESSING. That’s a yes from me!

 

Grønkålssalat er:

• Sprødt
• Sødt
• Syrligt
• Mættende
• Fyldt med noget at tygge på
• Og virkelig sund!

Og så er det den perfekte makker til en lidt fed julemiddag, som ofte godt kan bruge lidt sund adspredelse. Det er, med andre ord, den perfekte salat – faktisk så lækker, at jeg gider at spise den til frokost!

 

 

Med ønsket om en skøn dag fyldt med varme kopper kaffe, chokolade og Netflix binging!

Psst …

Hvis du er på udkig efter andre opskrifter på tilbehør, så prøv:

• Gulerodsfritter (vegansk)
• Verdens bedste kartoffelbåde (vegansk)
• Salat med ærteskud og blåbær (vegansk)