Nemme og hurtige dressinger, som kan laves på 5 minutter er de bedste slags – og du kommer aldrig til at fortryde at have en avokado/lime dressing stående!
Davs her fra sofaen, hvor jeg sidder for ca. 30. dag i træk. Jeg har nattøj på, jeg er reelt en lille smule i tvivl om, hvad dag det er, jeg har glemt, hvor jeg arbejder, og jeg har noget udefinerbart i håret, jeg ikke orker at vaske ud (tror måske det er saltkaramel, men man ved jo aldrig).
Jeg havde oprigtigt aldrig troet, at jeg skulle sige det, men jeg savner at føle mig normal, jeg savner at se mennesker, jeg savner at være på arbejde og jeg savner at kunne passe mine bukser. Og lige det sidste er lidt grunden til, at jeg deler den her opskrift i et feed, som ellers drukner i kulhydrater. Jojoooo, jeg kan skam også lave opskrifter på andet end sovs og kage her i corona-tiden. Det er ikke dét, jeg får mest tid til at gå med, vel, men det sker dog!
Og for ikke at stjæle for meget tid fra alt det usunde, vi kan spise, mens vi ser TV, er det naturligvis en lynhurtig opskrift på en virkelig nem, virkelig sund og virkelig grøn avokadodressing med lime, koriander, hvidløg og olivenolie.
Som den Satay Peanut Dressing, jeg delte forleden, er det her endnu en opskrift, der bare skal en tur i smoothieblenderen. Og voilá: Dressing, som kan bruges til mere eller mindre alt. Rispapir, wraps, salat, mexicansk mad … Du nævner det, jeg har sikkert spist det.
Man føler sig øjeblikkeligt sund, når man spiser noget, der er SÅ grønt – altså, jeg mener, se lige: Bliver man ikke glad af den farve?! Pssst: Jo mere grønt, man spiser, jo mere slik må man spise. Sådan er det.
Med ønsket om en fantastisk dag fyldt med pakker lige til døren, opvaskemaskiner, der tømmer sig selv og robotstøvsugere!

Hurtig avokado/lime dressing
Ingredienser
- 1 stor avokado
- 1/2 dl god olivenolie
- Saft fra 1 lime
- 1 tsk sukker eller sirup
- 1 fed hvidløg
- 1 håndfuld koriander uden stilk
- 1 tsk salt
- Vand
Sådan gør du
- Kom alle ingredienser i en blender (jeg bruger min smoothieblender) og tilsæt lidt vand. Blend og tilsæt mere vand undervejs, indtil konsistensen er som ønsket. Smag til.
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Velbekomme!
Psst …
Hvis du er på udkig efter andre opskrifter på dressing, så prøv: