Tomater. Løg. Basilikum. Eddike. Simpelt. Men åh, så godt!
De simple glæder i livet er som regel de største. Helt sort, brandvarm kaffe. Iskold vaniljeis. Sommerens første dukkert i alt for koldt vand, som man alligevel elsker, fordi det føles som sommer. En solvarmt, nyplukket jordbær. You get the picture.
Og blandt livets glæder melder sig én af de helt store spillere: Helt simpel tomatsalat. Ingen dikkedarer. Bare gode råvarer og lidt kærlighed.
Jeg elsker tomatsalat. Intet mindre. Søde tomater, løg, basilikum og så en olie/eddikedressing. Det bliver ikke rigtigt mere simpelt. Men det bliver heller ikke rigtigt bedre.
Jeg kan huske, at mine forældre altid lavede sådan én, når vi skulle grille, og jeg fattede ikke rigtigt, hvordan den kunne smage så godt, fordi jeg troede, at det bare var salat og løg. Da jeg blev lidt ældre og fattede noget, fandt jeg ud af, at hemmeligheden er eddike, sukker, salt og olie. Simple as that.
Med ønsket om en fantastisk dag fyldt med afsnit af Masterchef, du ikke har set endnu, nustøvsugede tæpper og vinduer, der vasker sig selv!
Simpel tomatsalat med olie/eddike dressing og basilikum
Ingredienser
- 400 gram cherrytomater, skåret i halve
- 2-3 løg, halverede og snittede
- 0.25-0.5 dl olie (smagsneutral eller oliven)
- 0.25 dl eddike (lagereddike kan sagtens bruges, eller du kan bruges æblecidereddike eller hvidvinseddike)
- 1 spsk sukker
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skær tomaterne i halve. Halvér løgene og snit dem fint. Hæld olie, eddike, sukker, salt og peber direkte over og rør godt rundt.
- xLad den gerne stå 30-60 minutter for at trække, så løgene mister sin skarphed. Den er dog ikke god at lave dagen i forvejen, da den hurtigt bliver lidt smattet.
- Spis, og vær glaaad!
Psst …
Hvis du er på udkig efter andre former for fantastisk salat, så prøv:
1 Kommentar