De bedste veganske thai style tofuspyd med den lækreste peanutdressing
Jeg har virkelig glædet mig til at dele den her opskrift med jer!
Jeg ELSKER sådan nogle thai style kyllingespyd, men har jo af gode grunde ikke spist dem i mange år efterhånden. Det bliver der lavet om på med de her geniale og virkelig nemme tofuspyd i en fantastisk marinade med kokosmælk og den bedste peanut butter dressing i byen.
Så nemt. Så sprødt. Så smagfuldt. Så lækkert!
Tofuen skæres ud i mundrette tern, og marineres så længe som muligt, før ternene steges ved mega høj varme på en pande, en grillpande (eller selvfølgelig en rigtig grill, hvis du har adgang til sådan en!), til de har fået masser af stegeflade. Og så dypper man dem, mens de er brandvarme, i den kolde, cremede, lækre dressing.
Armen altså. Prøv da lige at spørge mig, om det er lækkert?!
FYI: Det er det.
Med ønsket om en fantastisk dag fyldt med vindermentalitet, gode lydbøger og børn, der ikke plager!
Marinerede tofuspyd med peanutdressing
Ingredienser
- Træspyd eller kødnåle (hvis du bruger træspyd, så læg dem i vand først)
Tofuspyd
- 200 gram fast tofu
- 2 spsk. vegansk fiskesauce (kan erstattes med soya eller teriyaki, og selvfølgelig også rigtig fiskesauce, hvis du bruger det)
- 2 fed pressede hvidløg
- 2.5 tsk. sød soya
- 2.5 tsk. sukker
- 1/4 tsk. hvid peber
- 1/2 tsk. stødt gurkemeje
- 1/2 tsk. stødt koriander
- 1/4 tsk. cayennepeber
- 2 tsk. rød karrypasta
- 1 dl kokosmælk
Peanutdip
- 2-3 spsk. peanut butter
- 1 tsk. rød karrypasta
- 2 spsk. vegansk fiskesauce (kan erstattes med soya, teriyaki eller rigtig fiskesauce)
- Saft fra 1/2 citron
- 1.5 spsk. sukker
- 1 dl kokosmælk
Servering
- Hakket koriander
Sådan gør du
Tofuspyd
- Skær tofuen i mundrette tern, mix marinaden, og bland samme. Kom mindst 30 minutter i køleskabet og gerne længere.
Peanutdip
- Rør det hele sammen, indtil det har en god konsistens.
Stegning
- Tag den marinerede tofu ud af køleskabet. Sæt på grillspyd, og steg på en varm pande i 5-10 minutter, indtil grillspydene har fået farve. Kom den resterende marinade på panden undervejs.
- Drys med hakket, frisk koriander, og server med peanutdressing.
Psst …
Hvis du er på udkig efter andre opskrifter på lækker mad med tofu, så prøv:
