Marinerede tofuspyd med peanutdressing
Ingredienser
- Træspyd eller kødnåle (hvis du bruger træspyd, så læg dem i vand først)
Tofuspyd
- 200 gram fast tofu
- 2 spsk. vegansk fiskesauce (kan erstattes med soya eller teriyaki, og selvfølgelig også rigtig fiskesauce, hvis du bruger det)
- 2 fed pressede hvidløg
- 2.5 tsk. sød soya
- 2.5 tsk. sukker
- 1/4 tsk. hvid peber
- 1/2 tsk. stødt gurkemeje
- 1/2 tsk. stødt koriander
- 1/4 tsk. cayennepeber
- 2 tsk. rød karrypasta
- 1 dl kokosmælk
Peanutdip
- 2-3 spsk. peanut butter
- 1 tsk. rød karrypasta
- 2 spsk. vegansk fiskesauce (kan erstattes med soya, teriyaki eller rigtig fiskesauce)
- Saft fra 1/2 citron
- 1.5 spsk. sukker
- 1 dl kokosmælk
Servering
- Hakket koriander
Sådan gør du
Tofuspyd
- Skær tofuen i mundrette tern, mix marinaden, og bland samme. Kom mindst 30 minutter i køleskabet og gerne længere.
Peanutdip
- Rør det hele sammen, indtil det har en god konsistens.
Stegning
- Tag den marinerede tofu ud af køleskabet. Sæt på grillspyd, og steg på en varm pande i 5-10 minutter, indtil grillspydene har fået farve. Kom den resterende marinade på panden undervejs.
- Drys med hakket, frisk koriander, og server med peanutdressing.