De bedste veganske brownies nogensinde
Antal: 8 personer
Ingredienser
- Aquafaba (kikærtevand) fra 1 dåse kikærter eller bønner
- 1.2 dl smagsneutral olie
- 215 gram rørsukker
- 1 tsk. vaniljesukker eller vaniljepaste
- 150 gram mørk chokolade 70 %, smeltet
- 150 gram hvedemel
- 1/2 tsk. bagepulver
- ½ tsk. fint salt
- 4 spsk. usødet kakaopulver
- 75 gram valnødder, hakket
- 60 gram vegansk chokolade af valgfri slags, hakket
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Beklæd en form, der ca. måler 22 x 22 cm med bagepapir.
- Dræn kikærterne, og tag væsken (kaldet aquafaba) fra. Kom aquafaba i en helt ren skål, og pisk i nogle minutter med en elpisker, til den er helt hvid og skummende, og elpiskeren "trækker spor" igennem den.
- Smelt den mørke chokolade over et vandbad i en varmefast skål.
- Rør olie, sukker og vaniljesukker i skålen med den piskede aquafaba, og pisk sammen. Hæld den smeltede chokolade i, og rør til en jævn masse.
- Sigt mel, bagepulver, salt og kakaopulver i en anden skål, og vend det i chokoladeblandingen.
- Rør nødder og chokolade i dejen, og hæld dejen i formen.
- Bag brownies i 50-60 minutter. Husk, at bagetider varierer uendeligt, så tjek til den undervejs. Den skal være "faldet sammen" og krakeleret på toppen. Hvis du stikker en tandstik i den, vil den ikke føles færdig – og det er meningen – men den skal ikke være wobbly.
- Afkøl kagen i formen (her bliver tålmodighed virkelig sat på prøve, I know!), inden den skæres i firkanter.