Go Back
thailandsk agurkesalat
Udskriv

Thailandsk agurkesalat i sur/sød sauce

Tilb. tid30 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

Agurkesalat

  • 1 agurk, halveret og skåret i skiver
  • Salt
  • 1/2 rødløg, halveret og skåret i skiver
  • 2 spsk. ristede og saltede peanuts, hakket
  • 1 spsk. koriander, hakket

Dressing

  • 2 spsk. sukker
  • 2 spsk. vand
  • 4 spsk. thai sweet chilisauce
  • 1 spsk. æblecidereddike

Sådan gør du

  • Kom agurkeskiverne i en skål sammen med salt, ryst godt sammen, og stil i køleskabet et kvarters tid, mens saltet trækker væske ud af agurkerne.
  • Imens forberedes dressingen ved at blande alle ingredienserne i på en pande og varme op ved middel varme, så noget af væsken fordamper og dressingen tykner lidt. Stil til afkøling.
    Hæld vandet fra agurkerne og brug de drænede, tørrede agurker som base i salaten.
  • Bland med løg, og mix med dressingen. Top med hakkede peanuts og koriander, og server med det samme.