Den bedste veganske pastaret med hvidløgssauce og ovnbagte tomater
Én af de opskrifter, jeg oftest tyer til, når køleskabet er tomt og min tålmodighed er lav. Sindssygt nem, sindssygt hurtig - og sindssygt lækker. Perfekt til en aften, hvor der ikke behøver at være endeløse grøntsager på tallerkenen, og hvor vinen skal skænke sig selv.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 400 gram cherrytomater, vend i lidt olivenolie og salt
- 300 gram pasta eller spaghetti
- Olivenolie
- 2 medium løg, hakket fint
- 8 fed hvidløg, hakket fint
- Salt og peber
- 4 spsk hvedemel
- 1/2 liter usødet plantedrik + evt. mere til justering
- 3 spsk gærflager (kan udelades, men giver ostet smag)
- 1 god sjat Havre Cuisine eller anden vegansk fløde (kan udelades eller erstattes med plantedrik)
- Masser af Grated eller anden vegansk ost til topping
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Kom cherrytomaterne i et fad eller på en bageplade, og vend dem godt i lidt olie og salt. Bag i ovnen 20 minutter, mens du forbereder resten.
- Kog pastaen efter anvisning på pakken.
- Varm en god mængde olivenolie på en stor pande ved middel varme, og steg løg og hvidløg heri.
- Tilsæt mel til panden, og rør rundt, indtil det er godt fordelt på alle løgene.
- Tilsæt soyadrik lidt ad gangen, og rør rundt, indtil saucen tykner. Når den har en god konsistens, kan den få et skvæt havre cuisine for at blive ekstra lækker.
- Smag til med gærflager, salt og friskkværnet sort peber.
- Dræn pastaen, og vend den varme pasta direkte i saucen, indtil den er dækket af lækker cremethed.
- Server med masser af Grated og de bagte tomater på toppen - og vær glad, glad, glad!