Vegansk fish & chips med bananblomster og chilifritter -

Vegansk fish & chips med bananblomster og chilifritter

Antal: 4 personer

I en skål blandes mel med krydderier, salt og peber. Vend dine bananblomster i melblandingen, ryst dem og læg dem til side på en tallerken.
Tilsæt øl til melblandingen under omrøring. Det er ikke sikkert, du får brug for hele din øl. Det kommer lidt an på, hvor meget mel, der sidder på dine bananblomster. Dejen skal have en tyk og cremet konsistens, men stadig være flydende, sådan lidt som smeltet is eller en pandekagedej.
Varm smagsneutral olie op i en gryde eller en pande, klar til friturestegning.
Dyp hver bananblomst i dejen og lad overskydende dej dryppe af, inden du lægger dem i gryden. Steg kun et par stykker ad gangen, så de ikke steger fast i hinanden. Bananblomsterne har en tendens til at lægge sig i bunden, når du smider dem i, så det kan godt være nødvendigt at løsne dem. Steg i 4-6 minutter, indtil de er gyldne.
Overfør til en rist, hvor de kan dryppe af, og drys med en generøs mængde salt.
Overfør til en rist, hvor de kan dryppe af, og drys med en generøs mængde salt.

Forvarm ovnen til 190 grader varmluft.
Skrub kartoflerne og skær dem i chunky både.
Læg dem på en bageplade og bland rundt med basilikum, chiliflager, rigeligt salt, peber og olivenolie.
Bag i ovnen 30-40 minutter, og rør rundt engang imellem.