Den bedste kaffekage
Vegansk kage med fyld af kanel-remonce, som giver et sprødt lag på toppen, men et silkeblødt lag indeni. Perfekt til en varm kop kaffe og gode gæster,
Antal: 8
Ingredienser
Ingredienser
- 2.5 dl plantedrik
- 2 spsk. æblecidereddike
- 5 dl hvedemel
- 1.5 dl sukker
- 2 tsk. bagepulver
- ½ tsk. fint salt
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 dl. solsikkeolie
Kaneltopping
- 1 dl hvedemel
- 2.5 dl brun farin
- 1 toppet spsk. kanel
- 50 g Smørbar
Sådan gør du
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
Til kagen
- Pisk plantedrik og eddike sammen. Sæt til side, så det kan blive lækkert skilt (ja, idéen er, at det erstatter surmælksprodukt, så det er simpelthen dét, vi går efter!)
- I en skål røres mel, sukker, bagepulver, vanilje og salt sammen.
- Tilsæt olie og plantedrik/eddike-blandingen til de tørre ingredienser og pisk sammen.
Kanelfyld
- I en separat skål kombineres alle ingredienserne til kaneltoppingen.
- Brug en kniv til at skære stykker af smør ned i skålen og smuldr det med dine fingre, så det hele får konsistens som ... Vådt sand, er mit bedste bud.
Samling af kagen
- Hæld halvdelen af kagedejen i et mindre fad (ca. 27 x 18), og kom halvdelen af kaneltoppingen på. Top med den anden halvdel af kagedejen og afslut med resterne af kaneltoppingen, så der laves lidt en marmorering.
Bagning
- Bag i ovnen ca. 50 minutter, indtil en gaffel kommer rent ud. Husk, at bagetider varierer viiiirkelig meget, så begynd at holde øje med den efter ca. 35 minutter, hvis du vil være sikker. Lad kagen køle helt af, inden du topper med hvid glasur, hvis du har lyst.
- Spis og vær glaaaad!