Ovnbagt gnocchi i fad med tomatsovs
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 gram gnocchi
- 1 håndfuld vegansk revet ost (kan udelades)
- frisk basilikum
Ovnbagt tomatsauce
- 1 dåse flåede cherrytomater (evt. 500 gram friske tomater)
- 2 røde peberfrugter, skåret i strimler
- 2 squash, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamico
- salt og peber
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Fordel alle ingredienser til saucen i et fad og bag i ovnen 30 minutter. Imens koges gnocchi.
- Kog gnocchi efter anvisning på pakken (de skal ikke koge mere end et par minutter). Afdryp i en sigte.
- Vend de kogte gnocchi i saucen og sæt fadet tilbage i ovnen 10 minutter. Top evt. med revet vegansk ost, hvis du kan lide det.
- Pynt med frisk basilikum og server, som det er, eller spis fx sammen med salat.