Veganske After Eight cookies
Antal: 10 cookies
Ingredienser
- 100 gram hvidt sukker
- 165 gram brun farin
- 1/2 tsk groft salt
- 100 gram Smørbar Blok, smeltet
- 60 ml plantedrik
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 spsk pebermynte aroma (kan udelades, så er det bare almindelige chokoladecookies)
- 200 gram hvedemel
- 35 gram kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- 150 gram vegansk chokolade (jeg brugte chokoladeknapper fra Odense Marcipan)
Sådan gør du
- Pisk sukker, brun farin, salt og smeltet smør sammen med en elpisker.
- Tilsæt plantedrik og vanilje til skålen og pisk i nogle minutter, indtil blandingen er skummende og sukkerkornene er godt pisket ud.
- Si mel, bagepulver og kakao i og fold dejen godt rundt med en dejskraber eller ske. Hak chokoladen i passende stykker og fold i.
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Scoop 10 skefulde af dejen ud på en bageplade, fx med en isske eller to spiseskeer. Du behøver ikke flade dejen ud, men sørg for at placere dine cookies med gode mellemrum, så de ikke flyder sammen i ovnen.
- Bag i ovnen 20-25 minutter, indtil de er sprøde i kanten (min ovn er langsom og bagetider varierer, så husk at holde øje med dem).
- Lad dem køle helt af, inden du spiser dem. Så er de bedst. Velbekomme!