Go Back
Vegansk kanelsneglekage
Udskriv

Vegansk kanelsneglekage

Tilb. tid2 timer
Antal: 1 kage

Ingredienser

  • 1 dl plantedrik
  • 50 gram Smørbar blok
  • 25 gram gær
  • 25 gram sukker
  • 190 gram hvedemel
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1/4 tsk salt

Remonce

  • 110 gram Smørbar blok
  • 130 gram brun farin
  • 1 tsk kanel

Glasur

  • 1 dl flormelis
  • vand

Sådan gør du

  • Kom plantedrik og Smørbar blok i en kasserolle og smelt under omrøring ved lav varme. Tag af varmen og lad den køle af et par minutter, så den kun er fingervarm.
  • Smuldr gær i blandingen og rør ud med en ske, indtil gæret er helt opløst.
  • Bland hvedemel, vaniljesukker, sukker, kanel, kardemomme og salt sammen i en skål. Hæld mælke/smørblandingen heri og rør, indtil dejen samler sig. Hvis den er for blød, så tilsæt lidt mere mel, indtil dejen er smidig og lækker.
  • Lad den hæve i skålen med et rent klæde over i 40 minutter.
  • Imens laves remoncen: rør smør/sukker blandingen sammen med en elpisker eller et piskeris i en skål og stil herefter på køl. Smørbar smelter langt hurtigere end almindeligt smør, så den kan godt blive lidt for blød. Derfor kan det være en fordel lige at stille den lidt i køleskabet.
  • Drys lidt mel på bordet og rul dejen til en firkant. Smør et godt lag med remoncen på hele fladen.
  • Rul dejen sammen til en pølse på langs og skær sneglene ud i en størrelse af ca. 3 cm i tykkelsen. Sæt herefter alle sneglene sammen i en springform eller et lille fad beklædt med bagepapir og lad dem her efterhæve i ca. 40 minutter.
  • Bag dem ved 180 grader i 30-40 minutter, indtil de er gyldne og lækre (husk at bagetider varierer meget, så hvad der passer i min gamle lorteovn, kan være noget helt andet i din. Jeg synes dog generelt, at vegansk bagværk kræver længere bagetid end normalt - måske pga. manglende æg?). Anyway, min fik 35 minutter, og den blev perfekt!
  • Tag kagen ud af ovnen og lad køle af. Herefter røres en tyk glasur sammen og kommes på.
  • Spis og vær glad!

Noter

Har fået en besked fra en følger, som havde brændt sin kage af allerede efter 20 minutter - så HUSK at holde øje med jeres kage! ❤️