Vegansk Ferrero Rocher på den sunde måde
Antal: 18 kugler
Ingredienser
- 150 gram ristede og afskallede hasselnødder
- 2 spsk god kakaopulver
- 1 tsk vaniljekstrakt
- 1 drys havsalt
- 1 spsk ahornsirup
- 4 friske dadler
- Hakkede hasselnødder (til at rulle i)
Sådan gør du
Afskalning af hasselnødder
- Jeg synes, at den nemmeste måde at få 'skallen' af er ved at hælde hasselnødderne på en bageplade og komme dem i ovnen, indtil de begynder at få farve og man kan se, at skallen er blevet lidt sort og løsner sig. Bagefter hældes de i et viskestykke og gnides godt, så de brændte dele falder af.
Ferrero Rocher kugler
- Tag 18 ristede hasselnødder fra og læg dem til side (de skal bruges som fyld i midten).
- Hæld resten af hasselnødderne i en food processor og kør, indtil de er blendet helt fine, som mel.
- Tilsæt kakao, vanilje og salt og blend igen.
- Tilsæt sirup og dadler og kør, indtil ingredienserne begynder at klistre sammen i bunden af food processoren. Det kan godt tage et par minutter. Hold øje med, hvornår det bliver dejligt fedtet at røre ved - så ved du, at du er på rette vej.
- Rul til mundrette kugler, skub en hasselnød ned i og rul kuglerne i hakkede hasselnødder.
- Sæt i fryseren eller køleskabet ca. 30 minutter, så de bliver hårde. Opbevar i køleskabet.