Go Back
Vegansk pho - den bedste og nemmeste opskrift
Udskriv

Vegansk pho - den nemmeste og bedste opskrift

Tilb. tid40 minutter
Antal: 6 personer

Ingredienser

Pho

  • 1 spsk sesamolie
  • 1 løg, hakket fint
  • 2 cm frisk ingefær, hakket fint
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk risvinseddike
  • 2 liter grøntsagsbouillon
  • 2 spsk gærflager
  • 1/4 tsk stødte nelliker
  • 1/2 tsk fennikelfrø
  • 1/2 tsk peber
  • 3 spsk soya
  • 1 hel lime
  • 1 spsk hoisin
  • 1 spsk sriracha
  • 2 tsk brun farin

Toppings

  • Nudler
  • Stegt tofu
  • Krydderurter
  • Edamamebønner
  • Stegte grøntsager, fx champignon
  • Bønnespirer

Sådan gør du

  • Opvarm en stor gryde ved medium varme og steg de hakkede løg i sesamolie, indtil de er let brunede.
  • Tilsæt hakket hvidløg og ingefær til gryden og steg videre, 1 minut.
  • Tilsæt grøntsagsbouillon, risvinseddike, gærflager, nelliker, fennikelfrø, peber, soya, hoisin, sriracha, brun farin og en hel lime skåret i både.
  • Giv det et opkog og lad det simre i 20-30 minutter. Smag til med salt og krydderier.
  • Fyld store skåle med nudler, krydderurter, stegte grøntsager og andre toppings og fyld dem med den brændende varme suppe. Mums!