Vegansk mac and cheese
Makaroni i den mest lækre, cremede sauce lavet på grøntsager og kokosmælk. Lige så fedtet som den amerikanske version - bare en hel del sundere og lettere at lave. Yaaas.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 400 gram kartofler, skåret i tern
- 400 gram gulerødder, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk
- 1,25 dl gærflager
- Saft fra 1 citron
- 1,5 tsk salt
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk karry
- 2 tsk løgpulver
- Gurkemeje (for farvens skyld)
- Sort peber
- 500 gram makaroni
Sådan gør du
- Kog grøntsagsternene i rigeligt saltet vand til de er helt møre, ca. 20 minutter.
- Dræn grøntsagerne og kom dem tilbage i den varme gryde. Tilsæt kokosmælk og brug en stavblender til at blende det hele til en lækker, cremet sauce. Sæt makaroni over til kogning i en separat gryde.
- Varm saucen op ved lav temperatur og tilsæt gærflager, krydderier, salt og citron. Smag til med masser af sort peber, kom lidt gurkemeje i for en flot farve og smag generelt, om saucen har brug for lidt mere. Pastaen stjæler meget smag, så den skal smage godt igennem.
- Dræn din pasta, når den er et minut fra at være færdig, og tilsæt den let underkogte pasta direkte til saucen. Rør rundt og lad varme godt igennem.
- Voilá: cremet pasta. Haps!