Forvarm ovnen til 200 grader. Rens blomkålshovedet, skær det i skiver og læg på en bageplade. Fordel lidt olie ud over og drys med salt og peber.

Bag i ovnen i 15 minutter. Skru herefter ovnen om til grill og lad blomkålen bage, indtil det har fået en fin, mørk skorpe, men uden at være helt brændt - dette tager ca. 15 minutter mere.

Tag ud af ovnen og hæld frisk citronsaft over de brandvarme blomkålsstykker. Servér med det samme, mens det er sprødt og lækkert.