Chili sin carne med soyafars
Denne opskrift giver en kæmpe portion til 4-6 mennesker, hvor der helt sikkert vil være rester dagen efter. Halver evt. opskriften, hvis du ikke skal bruge så meget.
Alt soyafars kan bruges - det handler mest om, hvilken tekstur, du bedst kan lide. Her har jeg brugt den fra Urtekram.
Antal: 6 personer
Ingredienser
Chili sin carne
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 1 rød chili, hakket
- 100 gram soltørrede tomater
- 3 dåser flåede, hakkede tomater
- 360 gram soyafars
- 1,2 liter grøntsagsbouillon
- 2 dåser kidneybønner, udrænede
Krydderier
- 1 spsk kanel
- ½ spsk oregano
- ½ spsk paprika
- ½ spsk mørk kakao
- ½ tsk stødt chili
Tilbehør
- soyayoghurt
- avokado
- Tortillachips
- Ris
Sådan gør du
- Varm olivenolie op i en stor gryde ved medium varme. Tilføj hakket løg, hvidløg, peberfrugt, gulerødder og chili og steg ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt de soltørrede tomater, krydderier, de hakkede tomater, soyafars og bouillon. Rør godt rundt og lad simre i 15 minutter.
- Efter 15 minutter tilsættes kidneybønnerne. Jeg kan godt lide at hælde hele dåsen med lage i, men det er en smagssag. Lad herefter chilien simre yderligere 15 minutter, indtil den har en god konsistens og hele køkkenet dufter. Tilsæt evt. lidt mere væske undervejs, hvis chilien koger for hurtigt ind - de forskellige typer soyafars suger forskellige mængder væske, så hold øje med det undervejs.
- Smag til med salt, peber og f.eks. mere chili eller kanel. Server i store skåle og top f.eks med avokado, soyayoghurt og tortillachips.
- Chili sin carne er endnu bedre dagen efter og er derfor perfekt restemad. Velbekomme!