Læg cashewnødder og udstenede dadler i en skål med 2,5 dl koldt vand. Læg en tallerken over skålen og lad det trække i minimum 8 timer ved stuetemperatur.

Når du vil lave din fløde, hælder du bare skålens indhold i en food processor, blender, smoothiemaker eller hvad du nu ellers har, og pulser, indtil dadlerne og nødderne er helt udblendede og fløden har en lækker, cremet konsistens. Tilsæt evt. lidt mere vand, så konsistensen passer til dit behov - den tykner lidt, når den kommer på køl.

Brug som kaffefløde, kagecreme, glasur, til frugtsalat eller hvad end, dit hjerte begærer.