Udskriv

Hummus med persille

I opskriften er nok til to bøtter - halver opskriften, hvis du kan skal bruge én portion
Tilb. tid10 min
Samlet tid10 min
Antal: 8 personer

Ingredienser

  • 600 gram kogte kikærter (jeg sætter mine kikærter i blød natten over og koger dem ca. 1 time i rigeligt vand)
  • 4 fed hvidløg (evt. mindre, hvis man ikke er hvidløgsfan)
  • ½ dl citronsaft
  • 1,25 dl vand eller kogevand, hvis du koger kikærterne selv
  • 1,25 dl olie
  • 1 bundt frisk persille
  • 1,5 tsk salt
  • 1 tsk stødt chili
  • 1 tsk paprika
  • ½ tsk peber

Sådan gør du

  • Hvis du koger dine kikærter selv, så gem noget af kogevandet, og kom kikærterne varme i foodprocessoren.
  • Derudover er fremgangsmåden klar: Kom alle ingredienserne, undtagen vand, i en foodprocessor og blend. Hæld vand i undervejs, indtil hummusen har den rigtige konsistens. Hvis du bruger varme kikærter, må hummusen gerne føles lidt for flydende - den stivner lidt, når den kommer på køl. Smag til sidst til med salt, peber og de krydderier, du synes.