Tortilla suppe
Udskriv

Tortilla suppe

Forb. tid5 min
Tilb. tid30 min
Samlet tid35 min
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 1 spsk olie
  • 1 løg, hakket
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 1 liter grøntsagsbouillon
  • 1 dåse flåede, hakkede tomater (400 gram)
  • ½ squash, skåret i tern
  • 1 middelstor sød kartoffel, skåret i tern
  • 1 dåse udrænede kidneybønner
  • 1,5 tsk spidskommen
  • 0.25 tsk stødt chili
  • 1 tsk oregano
  • 1.5 dl frosne majs

Forslag til toppings

  • avokado
  • Bagte tortillapandekager
  • Tortillachips
  • creme fraiche

Sådan gør du

  • Varm olien op i en stor gryde og steg løg og hvidløg ved medium varme. Efter et par minutter tilsættes grøntsagsbouillon. Lad koge under låg i 15 minutter.
  • Efter 15 minutter tilsættes squash, søde kartofler, tomater, bønner, majs og krydderier. Lad koge yderligere 15 minutter.
  • That's it - suppen er færdig! Server med tortilla chips, bagte tortillapandekager eller avokado og nyd livet!