Go Back

Simpel sommersalat med ærteskud, citron og blåbær

Tilb. tid10 min

Ingredienser

  • 50 gram ærteskud
  • ½ squash
  • 6 grønne asparges
  • 1 håndfuld blåbær
  • Saft og skal fra ½ citron

Sådan gør du

  • Skyl ærteskuddene godt og fordel dem på en stor tallerken eller et fad. Lav strimler af squash med en kartoffelskræller, indtil du når ind til den bløde midte. Knæk den hårde ende af asparges af og smid væk. Knæk resten i mindre stykker og fordel over ærteskuddene. Slut af med en god håndfuld blåbær, revet citronskal og lidt saft.
  • Server til grillmad eller tilsæt nogle bønner, linser eller lidt kød for at gøre den mættende nok til at fungere som et hovedmåltid. Velbekomme!