Vegansk pastasalat – simpel og nem opskrift!
Antal: 6 personer
Ingredienser
Pastasalat
- 500 gram fusili
- 1 agurk med den våde kerne skrabet ud
- 1 bundt frisk dild (ca. 20 gram)
- 1 rødløg, snittet fint
Dressing
- 2.5 dl havre cuisine (eller anden plantefløde, hvis du bedre kan lide en anden)
- 1 tsk. sennep
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 3 spsk. hvidvinseddike
- Salt og peber
Sådan gør du
- Kog pasta i saltet vand, til de er al dente. De skal ikke koges for meget, da de suger noget af dressingen også. Skyl dem igennem med koldt vand.
- Bland dressingen ved at røre alle ingredienser godt sammen.
- Kom de afkølede pasta i en stor skål, og bland med hakket agurk, fintsnittet rødløg, masser af frisk dild og den gode dressing. Smag til med ekstra salt og peber.