Vegansk tomattærte med butterdej og fetacreme
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 rulle butterdej
- Plantedrik til at pensle med
Fetacreme
- 1 pakke Violife Greek White "Feta" (eller 200 gram af en anden vegansk feta)
- 1 fed hvidløg $
- 1 spsk. vegansk neutral yoghurt eller creme fraiche
- 1 spsk. olivenolie
- Salt og peber
- Saft fra 1 lime
- 1 spsk. tørret dild (eller frisk, hvis du har)
Topping
- 1 løg
- 2-3 store bøftomater
- 2-3 tsk. kapers
Sådan gør du
- Læg butterdejspladen på en bageplade, og skær en firkant i midten med 2-3 cm ud til hver kant. Der skal ikke skæres hele vejen igennem, men bare markeres, hvor fyldet skal være, så en smørkniv er helt fin her. Brug en gaffel til at stikke huller i firkanten. Pensl med lidt plantedrik eller smeltet smørbar.
- Bag butterdejen i 15 minutter ved 210 grader varmluft, til den er helt sprød og gylden. Lad køle lidt af, og brug en gaffel til at skubbe det puffede i den skårne firkant lidt ned, så stykket i midten, hvor fyldet skal være, ikke er puffet alt for meget op.
- For at lave fetacremen kommes osten i en minihakker eller food processor sammen med hvidløg, yoghurt, olivenolie, limesaft og salt og peber. Kør, til det er en lind creme, og bland derefter med den tørrede dild. Stil tilside.
- Skær løget i fine strimler, og steg i olivenolie ved 5-10 minutter, til løgene er søde og bløde, men ikke brændte.
- Fordel fetacremen på den let afkølede butterdejsplade. Top med de stegte løg, og læg derefter skiver af frisk tomat på.
- Krydr hele tærten med salt og peber, og top med lidt hele kapers.
- Server i solen med et glas vin til!