Hjemmelavet vegansk cashewost
Antal: 1 portion
Ingredienser
- 100 gram cashewnødder, lagt i blød i kogende vand 15-20 minutter
- 1/4 dl friskt vand til blenderen
- 2 spsk. kokosolie
- 2 spsk. gærflager
- 1/2 tsk. salt
- 1 fed hvidløg
- Saft fra 1 citron
- 2 spsk. frisk timian, hakket
Sådan gør du
- Læg cashewnødderne i blød i kogende vand, og stil tilside i 15-30 minutter. Du kan også lade nødderne stå i blød i koldt vand natten over, men jeg synes det fungerer lige så fint med kogende vand og kortere tid.
- Dræn cashewnødderne, og hæld i blenderen sammen med resten af ingredienserne, undtagen timian.
- Kør i en blender eller food processor, indtil massen er fuldstændig cremet
- Overfør til en skål, og rør sammen med den hakkede timian. Overfør til en beholder.
- Stil i køleskabet i minimum et par timer, og gerne natten over, indtil 'osten' har sat sig.