Lav dine egne veganske spejlæg
Antal: 10 spejlæg
Ingredienser
"Æggeblomme"
- 180 gram butternut, skrællet og skåret i små tern
- 1 spsk gærflager
- 2 spsk maizena
- 2 spsk vand
- 2 spsk olivenolie
- ¼ tsk sort peber
- 1/4 tsk sort salt/kala namak (kan udelades, men giver en mere ægget smag)
- 1 nip fint salt
"Æggehvide"
- 1 dl rismel
- 1 dl havre cuisine (kokosmælk kan også bruges)
- 6 spsk vand
- Lidt fint salt
Sådan gør du
"Æggeblomme"
- Skræl butternut, og kog stykkerne helt møre.
- Blend de kogte stykker sammen med resten af ingredienserne, indtil det er en helt fin puré.
"Æggehvide"
- Rør alle ingredienserne sammen i en skål.
Stegning
- Varm olie op på en pande ved middelhøj varme.
- Hæld æggehvide på, og lad det stege et par sekunder. Læg en skefuld æggeblomme ovenpå.
- Læg låg på panden, og steg i 30 sekunder-ish, indtil ægget er letbrunet i kanterne.
- Tag af varmen, og spis, som du normalt ville spise dit spejlæg. Haps!