Veganske Twixbarer
En sundere udgave af Twixbarer end dem, du nok kender - med bund af kokosmel, karamel af mandelsmør og lækker chokolade på toppen. Skal opbevares i køleskabet eller fryseren og er perfekte at tage frem, når blodsukkeret daler.
Antal: 15 stk.
Ingredienser
Base
- 150 gram kokosmel (ca. 4 dl)
- 140 gram kokosolie i fast form (ca. 1,5 dl)
- 4 spsk ahornsirup
- 1/3 tsk salt
Karamel
- 120 gram mandelsmør (ca. 1 dl)
- 70 gram kokosolie, smeltet (ca. 2 spsk fast kokosolie)
- 85 gram ahornsirup (ca. 0,75 dl)
- 2 tsk vaniljeekstrakt
Chokoladeovertræk
- 150 gram vegansk chokolade efter eget valg
- 2 spsk kokosolie
Sådan gør du
Base
- Forvarm ovnen til 180 grader og læg bagepapir klar i en brødform.
- Bland kokosolie, kokosmel, ahornsirup og salt i en skål. Mix indtil det er en sammenhængende masse.
- Pres dejen ned i brødformen og bag i 20 minutter, indtil bunden er gylden. Stil til side og lad køle af.
Karamel
- Bland mandelsmør, smeltet kokosolie, ahornsirup og vaniljeekstrakt. Rør godt sammen, indtil det er smooth.
- Hæld karamellen over den afkølede bund og stil i køleskabet for at køle ned, ca. 1 time.
Afslutning
- Smelt chokolade og olie i mikroovnen og rør sammen. Hæld over de afkølede barer og stil tilbage i køleskabet eller fryseren, igen 1 god times tid, indtil chokoladen er stivnet og det hele er koldt.
- Nu kan du skære skarpe skiver af dine Twixbarer - men husk at opbevare i køleren eller fryseren, så de ikke smelter. Velbekomme!