• Forvarm ovnen til 190 grader.
• Lad skrællen sidde på butternut squashen, men sørg for at skylle den godt. Halver og fjern kernerne med en ske og skær i mindre stykker af ca. 2x2 cm. Læg stykkerne på en bageplade og bag i ovnen ca. 30 minutter, indtil de er møre.
• Mens butternut squashen bager, forberedes tomatsovsen. Dræn de flåede tomater i en sigte, så noget af væsken ryger fra. Steg løg og hvidløg i en gryde med lidt olie, indtil de er brunede i kanten. Tilsæt tomat og oregano og smag til med salt og peber. Lad simre mens osteblandingen forberedes.
• Læg den frosne spinat i en stor skål og dæk med kogende vand. Lad stå i ca. 5 minutter, indtil spinaten er optøet. Dræn den herefter i en sigte.
• Kom spinaten tilbage i skålen og tilsæt ricotta, det revne mozzarella og hvidløg. Rør rundt. Smag til med salt og peber og stil til side.
• Når butternut squashen har bagt, kommes den i en foodprocessor sammen med ricotta, mælk og muskatnød. Kør indtil den er glat og cremet og smag til med salt og peber. Kør igen, så salten bliver godt fordelt.

Samlingen

• Saml lasagnen i rækkefølgen: Tomatsovs - Lasagneplader - Osteblanding - Lasagneplader - Butternut puré - Lasagneplader - Tomatsovs - Lasagneplader - Slut af med butternut puré og evt. resterende osteblanding - Top med revet ost
• Dæk lasagnen med sølvpapir og bag den i ovnen ved 190 grader i 30 minutter. Efter 30 minutter fjernes sølvpapiret og lasagnen bages videre i 10 minutter, indtil osten er gylden.