Tag en kold soya cuisine fra køleskabet og bland med saften fra en stor citron, gærflager, løgpulver og salt. Rør rundt og stil på køl - den er som regel stivnet en del allerede når citronen kommer i, især hvis soyafløden er kold, men ellers plejer den at sætte sig og have ret meget konsistens som creme fraiche efter en halv time i køleren.