Tortilla suppe
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse flåede, hakkede tomater (400 gram)
- ½ squash, skåret i tern
- 1 middelstor sød kartoffel, skåret i tern
- 1 dåse udrænede kidneybønner
- 1,5 tsk spidskommen
- 0.25 tsk stødt chili
- 1 tsk oregano
- 1.5 dl frosne majs
Forslag til toppings
- avokado
- Bagte tortillapandekager
- Tortillachips
- creme fraiche
Sådan gør du
- Varm olien op i en stor gryde og steg løg og hvidløg ved medium varme. Efter et par minutter tilsættes grøntsagsbouillon. Lad koge under låg i 15 minutter.
- Efter 15 minutter tilsættes squash, søde kartofler, tomater, bønner, majs og krydderier. Lad koge yderligere 15 minutter.
- That's it - suppen er færdig! Server med tortilla chips, bagte tortillapandekager eller avokado og nyd livet!